フグカニドコロココフク

ふぐかに処 心福

050-5384-7808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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美舩 佳昌 氏 ミフネ ヨシマサ

ふぐ料理を一筋に、腕を磨き続けてきた料理人

自分がつくった料理を美味しいと食べてくれる。その時に見られる笑顔が、自分自身に幸せなひと時をもたらしてくれる飲食業界に魅力を感じ料理人を志す。多くのジャンルの中から選んだのは「ふぐ」。調理師の中でも特殊な免許を要する「ふぐ」を専門的に学んでいくことを決意した。大阪府内にあるふぐ料理専門店で本格的なキャリアをスタート。10年間の鍛錬を経て2019年1月【ふぐかに処 心福】のオープンと同時に入社。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
14年

自慢の一品

身がたっぷりと詰まったかにの美味しさを満喫できる『かに刺し』

食べごたえが十分あり、身の旨みがしっかりとしている大ぶりなかにを厳選しています。刺身でいただくかには、鍋とはまた違う美味があり人気。わさび醤油を少しつけて味わうと、かにの甘みが引き立ちます。

こだわりの食材

全国各地の仕入れ先から、毎日状態をチェックし仕入れる「ふぐ」

長崎や大分、熊本など、多くのふぐ業者とのルートを確保しているため、その時季に美味しい「とらふぐ」を買い付けることが可能。鍋や刺身の他、寿司・雑炊など、幅広い調理法で堪能できます。

こだわり食材
トラフグ

おもてなしの流儀

より良い美味しさ・接客を大切に、日々丁寧に料理と向き合って

料理一皿、さらに接客に関しても満足できる細やかな配慮を心がけているそう。美しい盛り付けやスピード感、笑顔の料理提供など、どんな時も来店した人が「訪れて良かった」と感じられることをモットーにしています。

水入らずの時間をゆったりと過ごせる大小さまざまな個室

2名~50名まで、幅広い人数にフィットできる個室が完備されており、さらに貸切にも対応が可能。大切な人とのデートや友人同士の語らい、あるいは会社の宴会などシーンを問わず利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
16:00~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
12:00~ (L.O.22:00)

定休日

不定休

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