ディナー：15000円 
福島駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
平谷 史郎 氏 ヒラヤ フミオ
旬の厳選食材と丹念な江戸前の仕事で、絶品の握りを繰り出す
1977年、大阪府出身。調理師学校を卒業後、大阪の老舗【福喜鮨 日本橋本店】で鮨職人としての修業をスタート。8年間、東京・柳橋を発祥とする同店で、江戸前鮨の丹念な手仕事を学ぶ。その後、北新地の【鮨 のぐち】などで研鑽を重ね、2015年秋、福島に自らの店【鮨 ふみ】を創業。手間暇かけた丁寧な仕事で、江戸前鮨の本物の味わいと心意気を伝える。日本酒通でもあり、銘柄のセレクト、燗の頃合いの良さも評判。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
握りの〆に、デザート感覚の楽しみを! とろける 『玉子焼き』
コースの握りをひと通り味わった後に供する玉子焼きは、焦げ目が一切ないデザート感覚の逸品。鱧のすり身入りの生地を丁寧にじっくり焼き、フワフワとしっとりの両方を実現。玉子焼きの概念が変わるおいしさです！
こだわりの食材
九州から北海道まで、全国の旬の新鮮魚介をとびきり旨い鮨に
日本各地の季節の魚介を楽しめるように産地をあえて特定せず、全国の漁港で揚がった旬の鮮魚を厳選仕入れ。繊細な包丁捌きと丁寧な仕事で、緩急をつけた鮨を織りなします。選りすぐりの日本酒とも良く合います。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
鮨は気軽に楽しむのが信条。自然体でくつろいでもらいたい
檜のカウンターが印象的な高級感のある設えを施していますが、店内はいたって気楽な雰囲気です。ドレスコードもなく、一人一人が自然体でくつろげるような配慮をされています。
旬の魚介に合う日本酒を片手に、旨いつまみと鮨に憩える
日本各地の銘酒が幅広く揃い、新酒、夏酒、ひやおろしなど季節ごとの日本酒も豊富に登場。冷酒から燗酒まで、酒質を見極めた温度帯で丁寧に提供。おつまみ、鮨とともに、銘酒の数々をゆっくり楽しめます。
鮨 ふみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ふみ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1472 06-6345-4423 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分 JR東西線 新福島駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福島駅より徒歩3分。踏切を渡り聖天通に入り、2つ目の角を右折。最初の角を左折し、進んだ左手にあります。 |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島7-7-24 スリーエスビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 （祝、祝前日は営業致します） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席／個室4席（5名様まで可能） |
| 駐車場 |
なし
すぐ近くにコインパーキングが複数個所ございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.fukushima-sushifumi.com/ |
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