ディナー：10000円 
今里駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
芦田 テツオ 氏 アシダ テツオ
料理のおいしさや日本酒とのペアリングを探究し続ける店主
1969年兵庫県生まれ。飲食店のアルバイトを経験後、友人と共に弁当屋を開始する。その中で「飲食店をやりたい」という目標を持ち、本格的に料理の勉強をスタート。創作料理・中華料理など多岐にわたるジャンルに携わる。2003年に【酒肴 大阪まんぷく堂】を開業。当初は中華風な料理も多く、時代のトレンドも取り入れた料理を提供。日々進化を続けていく中で、現在は和をベースにした料理を主体にしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
握り寿司のようなふっくらとほどける食感が魅力の『棒寿司』
シャリとネタとをしっかり密着していながらも、柔らかくほどけていく独特の食感。素材の旨みを引き出す軽めの酢〆もポイントです。脂がしっかりと乗った鯵や鯖、さらに鮎なども『棒寿司』にアレンジされます。
こだわりの食材
季節感豊かな野菜を多く取り入れ、四季折々の移り変わりを表現
春夏秋冬で変化する野菜は、特にこだわり買い付けをされているそうです。苦みや香り、旨み、食感など、その素材ならではの魅力を昇華。色合いにも配慮し、その瞬間ならではのおいしさをつくり上げています。
おもてなしの流儀
カウンター越しに、おもてなしの心をそっと伝える
会話はあまり得意でないと話す芦田氏ですが、おもてなしの心は深甚。訪れた人をそっと見守りながら、要となるタイミングで声を掛け、心地よく過ごせるようにサポートされています。
粋な佇まいと、ノスタルジックさが魅力的な料理店
古民家の良さを残しながら、月日と共に少しずつ手を加えてきた趣のある空間。料理を据える器や日本酒の香りや風味を引き立てる酒器にもこだわりを持って買い付けられています。
酒肴 大阪まんぷく堂の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒肴 大阪まんぷく堂 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9648 06-6972-1199 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ千日前線 今里駅 徒歩2分 |
| アクセス | 大阪メトロ千日前線・大阪メトロ今里筋線「今里駅」2番出口徒歩2分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市東成区大今里西3-4-14 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 不定休（概ね水曜日） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
駅近くにパーキングあります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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