広島県の料理人情報 | アジア料理 5ページ
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エリア：広島ジャンル：アジア料理
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紹介されて偶然入った料理の世界に心を奪われた料理人
中国の有名ホテルの総料理長だった祖父の影響を受け、料理の道へ
流川/薬研堀 和食
小料理屋 永山
広島電鉄本線 銀山町駅 徒歩2分 
1986年、中国出身。某有名ホテル総料理長の祖父を持つ。人を喜ばせることが好きで、その手段として料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
永山 龍之助 氏
生粋の料理好き! 旨い料理とお酒とともに元気と笑顔を届ける
作った料理を食べてもらう喜びを知り、料理の道を志す
福山/府中 居酒屋
天晴
JR山陽本線 松永駅 徒歩5分
1992年生まれ、広島県出身。16歳より8年間和食料理を学ぶ。地元の新鮮食材と自慢の料理をもっとたく…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
藤原 誠 氏
お客さまを喜ばせたくて料理の道へ。自分が行きたくなる店を追求
並木通り/袋町/中町 居酒屋
焼き鳥 梵ろ
広電１号２号６号線 八丁堀駅 徒歩5分
1982年、広島県生まれ。お客さまの喜ぶ顔が見たくて飲食業の道に進む。焼鳥店で3年修業ののち、ラーメ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 15年
- 鶏料理
-
鶏手羽
鶏もも肉
山中 敬久 氏
彩りも豊かな野菜肉巻きを中心にヘルシーメニューを提案
並木通り/袋町/中町 居酒屋
野菜肉巻き逢楽
広島電鉄線 袋町駅 徒歩3分
1983年、島根県生まれ。アルバイト経験をきっかけに、飲食の道へ。居酒屋を中心に、複数の店舗で経験を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
-
レタス
トマト
豚バラ肉
森 弘光 氏
料理人の父を師事。伝統を守りつつ、新しい挑戦にも挑む4代目
呉 和食
花月
JR呉線 呉駅 徒歩5分
1978年、広島県生まれ。父親の実家が料亭、父親が料理人という環境で育ち、ごく自然と料理の世界に興味…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
- 懐石料理
-
かぶ
鮮魚全般
塩
沖松 大輔 氏
食べてくれる人の笑顔が原動力。新しい味を探究し続ける努力家
小さい頃に観た料理番組と、お客様との出会いからプロの料理人へ
流川/薬研堀 鮨・寿司
鮨や 之里
広電各線 胡町駅 徒歩2分
965年5月生まれ、広島県出身。子供の頃から料理番組を見るのが好きで憧れていた。数々の寿司店で研鑽を…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 40年
- 寿司
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米
山本 則幸 氏
父の背中を見て育ち、料理人の世界へ
両親を手伝うために料理人に。「うどん」に魅せられ、一心に励む
美容師から運命的な出会いで料理の道へ進むことに…。
本通/立町 居酒屋
鉄板屋 我んが
広電本線 立町駅 徒歩3分
1989年10月5日広島県生まれ。美容師になる事を志し美容師学校に進学。学校に通う傍らアルバイトをし…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 15年
- 鉄板焼き
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にんにく
牛肉全般
藤原 啓佑 氏
美味しい料理をお手頃価格で提供します
十日市/舟入/吉島 居酒屋
広瀬北酒場
市電線 寺町駅 徒歩2分
18歳でイタリア料理のアルバイトをしたことをきっかけに料理の道へ進んだ。以降は居酒屋一筋23年！
- 和食全般
- 29年
黒川 隆之 氏
バーテンダー時代の調理補助経験から、料理の楽しさを見出した
南区/宇品 ダイニングバー
チャコールダイニング 寛
広島県広島市南区宇品御幸4-11-13
1967年、広島県生まれ。バーテンダーをしていた頃、調理補助を経験したことがきっかけで料理の面白さを…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 串焼き
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鶏肉全般
梅本 寛隆 氏
何気なく入った、料理の世界の奥深さに魅了されて
流川/薬研堀 和食
やきとり 雅
広島電鉄線 銀山町駅 徒歩3分
1960年、福岡県生まれ。美容師として働いていたが、転職し飲食の仕事を始める。最初はアルバイトの感覚…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和食全般
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豚肉全般
やきとり 雅 氏
楽しく美味しい時間を過ごしていただくことがモットー
福山/府中 居酒屋
ほろよい小町
JR各線 福山駅 徒歩7分
広島県出身。病院の管理栄養士として勤務していた経験を持つ。料理を通じて、人と人とが繋がっていくことに…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
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鮮魚全般
西本順一 氏
料理が好きで、中学の時からこの道に進むと決めていた料理人
福山/府中 和食
よりしま 多幸半
JR山陽本線 福山駅 徒歩10分
1980年8月7日生まれ、山口県出身。もともと料理することが好きで、高校を卒業してすぐ、料理人の道へ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
田邊 敏幸 氏
幅広い経験を携え、こだわりの空間と料理で魅力あふれる店づくり
並木通り/袋町/中町 居酒屋
旬菜囲い処 彩り
広電1号線 本通駅 徒歩3分
1985年、広島県出身。高校卒業後、和食をはじめ様々なジャンルの飲食店で店長職を経験。4年間勤務した…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和風創作料理
-
かぶ
ブロッコリー
トマト
有田 洋平 氏
日々、「本日開店」の気持ちで、粋な江戸前の仕事を披露する
本通/立町 鮨・寿司
吉鮨
広島電鉄各線 本通駅 徒歩4分
広島県生まれ。子供の頃から料理が好きで、大学時代に鮨に出会い、プロの世界へ。東京での修業時代に、江戸…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 45年
- 寿司
-
アナゴ
吉村 憲治 氏
ミシュラン一つ星の名店仕込みの腕前で、季節感溢れる日本料理を
八丁堀/幟町/白島 和食
和ごころ 成
広島電鉄市内線 銀山町駅 徒歩3分
1985年、福岡県生まれ。美味しいもの好きが高じ、18歳から料理の道へ。石川・京都・福岡の日本料理店…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 23年
-
昆布
木村 成基 氏
母親の影響で料理に興味を持ち、和食一筋で腕を磨き続けています
お客様に喜んでいただけることが、自分の喜びに
並木通り/袋町/中町 お好み焼き・もんじゃ
お好み焼き・鉄板焼 次郎吉
広電1号線 袋町駅 徒歩10分
1985年生まれ、広島県出身。幼い頃から慣れ親しんできたお好み焼き。いつしか自分で提供したいと思うよ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 17年
- お好み焼き
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牛バラ肉
福井 恭平 氏
サラリーマンを経験したのち、料理人の深い世界にのめり込む
小町/じぞう通り お好み焼き・もんじゃ
お好み焼き・てんやわんや
広電各線 中電前駅 徒歩3分
1949年生まれ、長崎県出身。高校生の頃から料理学校に行くかどうかと迷う思いもあったがSEの道を選択…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 25年
- お好み焼き
-
ねぎ
大葉
米
杉内 泉 氏
「1人でも多くの人においしいものを」と出身地で腕を振るう
八丁堀/幟町/白島 鮨・寿司
すし健
広島電鉄白島線 白島駅 徒歩3分
1978年、広島県出身。子どもの頃の趣味は料理と魚釣り。辻料理専門学校在学中に大阪の寿司店でアルバイ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 29年
- 寿司
藤井 健 氏
両親に褒めてもらった嬉しさが忘れられず、料理人の道に。
並木通り/袋町/中町 居酒屋
個室居酒屋 木々
広島電鉄線 八丁堀駅 徒歩5分
1985年生まれ。お父様が釣ってきた魚をお刺身にし、両親に食べてもらった時に、大変褒めてもらったこと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
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タマゴ／鶏卵
高西 勇佑 氏
広島県産の旬の食材で、素材を活かして、地産地消を
流川/薬研堀 和食
広島の旬 なかたに
広島電鉄市内線 銀山町電停駅 徒歩3分
広島のホテルの日本料理店をはじめ、東京・銀座の【すし銀】 や新宿の懐石・会席料理【星岡茶寮】 などを…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 50年
中谷 隆文 氏
運命的な出合いをきっかけに「おいしい焼き鳥」を追求しつづける
流川/薬研堀 焼鳥・串焼き
炭焼 ゑん
広島電鉄線 胡町駅 徒歩5分
1982年、広島県生まれ。大学卒業後、接客が好きだったことから飲食店の運営を行う企業に入社。大手の和…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
下谷 公治 氏
炉ばた焼き店の生命線、魚介類の目利きは毎朝の市場通いから
流川/薬研堀 居酒屋
炉ばた 焔仁
広島電鉄白島線 八丁堀駅 徒歩3分
1982年、広島県生まれ。飲食業界に入るキッカケは福岡での料理とお酒の店のアルバイトから。そこは海鮮…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
三浦 隆昭 氏
小町/じぞう通り お好み焼き・もんじゃ
鉄板焼・お好み焼 花子本店
広電中電前線 市役所前駅 徒歩2分
1981年広島県出身。手に職をつけて、自身の店を持つことが夢だったことから飲食業界へ。大学卒業後、フ…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 22年
小杉 篤範 氏
和食一筋30余年、訪れる客を魅了する確かな味と技
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