広島県の料理人情報 | アジア料理 6ページ
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エリア：広島ジャンル：アジア料理
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「まるで家に居るみたいに落ち着く」と言ってもらえるのが幸せ
並木通り/袋町/中町 和食
おばんざい優友
広島電鉄宇品線 袋町駅 徒歩6分 
島根県出身。食堂を営む母親の背中を見ながら育ち、京都・祇園の料亭で仲居として接客にについて2年間じっ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 7年
三上 智佳 氏
料理で気持ちを伝える。気さくな人柄で訪れるゲストを和ませる
並木通り/袋町/中町 和食
焔心
広島電鉄線 立町駅 徒歩6分
1984年、福岡県生まれ。北九州市内にある居酒屋で、本場九州料理を学んだ料理人。2011年、【焔心】…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
岡田 隆 氏
九州出身の店主は食材にこだわり、素材の味を活かします
人に喜んでもらえる美味しいを伝えたい
東区/新幹線口 焼鳥・串焼き
轟
JR各線 広島駅 徒歩10分
17歳の頃にアルバイトで飲食店に勤めたのがきっかけで料理の道を歩みだしました。そこから十数年修行を重…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
瀬尾 京太 氏
会社員を卒業して飲食の道へ。ゲストに寄り添う料理人
“魚介一筋”で修業。季節の旬魚のおいしさ、魅力を広める料理人
福山/府中 居酒屋
さかりば
JR福塩線 道上駅 徒歩12分
1979年、愛媛県生まれ。寿司を食べることが好きで、寿司職人への憧れが高じて寿司店で修業をスタート。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
宮地 栄成 氏
旬素材を自在に調理。客のワガママリクエストにも柔軟に
流川/薬研堀 和食
酒楽処 しん
広島電鉄本線 銀山町駅 徒歩5分
1964年、大阪府生まれ。修行後、独立。「旬素材を主役にした、四季折々のおいしいものを提供する」こと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 6年
前島 進 氏
自身の想いと「お好み焼き屋を開きたい」という妻のひとこと
安芸区/安芸郡 お好み焼き・もんじゃ
HOT-CORNER
山陽本線 中野東駅 徒歩1分
1970年、広島県生まれ。もともと飲食関係の仕事をしていた。自身で経営する飲食店を開きたいという気持…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 12年
木原 一朗 氏
数々の料理人たちとの出会いから始まった和食の道
南区/宇品 和食
豆匠 広島本店
広電皆実線 段原一丁目駅 徒歩3分
1974年、広島県生まれ。元々料理好きであったことと、高校時代のアルバイトを通して多くの料理人と出会…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
宗實 光秀 氏
日本料理と洋食の融合を追求
十日市/舟入/吉島 和食
みずたや
広島電鉄線 土橋駅 徒歩2分
18歳で日本料理屋でアルバイトをしていたことを機に料理の道へ進んだ。そこでは7年間修業したのちにイタ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
齊藤 研司 氏
広島焼きが好き。地域の憩いの場になるような店でありたい。
八丁堀/幟町/白島 お好み焼き・もんじゃ
お好み焼 鉄板焼 やつなみ
広電白島線 女学院前駅 徒歩3分
1981年、広島県生まれ。学生時代のバイトをきっかけに、広島お好み焼きのおいしさにあらためて気付き、…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 16年
吉野 恭生 氏
割烹での修業を経て、故郷の広島で念願だった自分の店をオープン
西条/東広島 和食
割烹 掬水
山陽本線 西条駅 徒歩3分
1976年、広島県生まれ。実家が日本料理店だったこともあり、自然と料理に興味を抱くように。大学卒業後…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
玉江 和之 氏
豊富な経験と細やかな心遣いでゲストを温かく包み込む料理長
脱サラ、そして、お好み焼きの道へ。
【蔵屋】一筋！アルバイトからの経験を活かした温かみ溢れる接客
「食」がもたらす“最高の喜び”を追求し続けるオールラウンダー
独創性溢れる料理とおもてなしの心で、地元民を魅了する料理人
食（職）との出会いは親のきっかけで
並木通り/袋町/中町 焼肉
焼肉 馬場ちゃん
広島電鉄線 胡町駅 徒歩3分
広島出身であり、親の影響をうけて、食の道を志す。14年間の間で和食・洋食・中華すべてを経験した経験豊…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
石崎 貴大 氏
夢を叶え、息子と共にこだわりの料理を手掛けるオーナー
お好み焼き一筋13年、広島県出身だからこその絶妙な焼き加減
食べることが好き
呉 居酒屋
こるどん亭
広島県呉市押込2-4-5
サラリーマン時代いろいろなところへ旅行もし、いろいろなお店で食べました。おいしかったと思ったものを多…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 6年
藤田 幹雄 氏
おいしい焼肉をリーズナブルに楽しんでもらいたい
安芸区/安芸郡 焼肉
食辛房 広島船越店
広島県広島市安芸区船越南1-5-4
1990年、広島県生まれ。学校卒業後アルバイトとして食辛房で働き始め、活気のある店のなかで働くうちに…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
立川 善博 氏
おいしいお好み焼きを皆に届けたい
海鮮料理にこだわり、お客様の期待に添うための努力をつづける
福山/府中 和食
魚花
JR山陽本線 東福山駅 徒歩12分
1971年岡山県出身。高校卒業後、自分の腕一本で生きていきたいと思い魚市場へ就職。多くの魚介を扱って…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 和食全般
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鮮魚全般
塚本 典之 氏
兄の背中を追いかけて、寿司と和食に真摯に向き合う
西区/横川 鮨・寿司
海の音
広島県広島市西区観音新町 4-14
1986年生まれ、広島県出身。和食の道に進んだ兄にあこがれて、高校卒業後に料理の道へ。寿司店や和食店…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 22年
平 佳希 氏
本場博多で学んだ“うまかもん”を地元広島で
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