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宮地　栄成 氏

宮地　栄成 氏 ミヤジ　タカナリ

“魚介一筋”で修業。季節の旬魚のおいしさ、魅力を広める料理人

1979年、愛媛県生まれ。寿司を食べることが好きで、寿司職人への憧れが高じて寿司店で修業をスタート。5年間経験を積んだあと、ほかのお店を手伝いながら料理の腕を磨く。海鮮を中心とした居酒屋で10年ほど研鑽を重ね、2013年に現在の会社に入社。同時期にオープンした【さかりば】に配属になり、料理長に就任。気さくな人柄と確かな腕前で、スタッフやゲストから親しまれている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

営業時間・定休日

営業時間

【火～日・祝・祝前】
17:00～01:00 (L.O.00:00)

定休日

月曜日

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