ディナー：15000円 ランチ：9000円 
東福山駅 
不定休 
柳原 隆司 氏 ヤナギハラ タカシ
豊富な経験と細やかな心遣いでゲストを温かく包み込む料理長
1999年に【ステーキ懐石 都春日】へ入社。西洋料理や鉄板焼といった幅広いジャンルで研鑽を積み、豊富な経験を持つ。現在は、料理長として多くのゲストと向き合い、おいしさにも心地良さにも満たされる至福のひと時をプロデュース。素材の持ち味を最大限に引き出す技術と、おいしさをダイレクトに届けるエレガントさでゲストを出迎える。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- －
自慢の一品
『フォアグラとヒレステーキのロッシーニ』
フォアグラ、黒トリュフ、ヒレステーキの贅沢な饗宴を楽しめるシグニチャーメニューです。それぞれの食材が互いを引き立て合い、より一層深みのあるおいしさを感じられます。
こだわりの食材
肉質に優れた黒毛和牛や、季節感のある四季折々の野菜
肉の状態や霜降りの入り具合にこだわり、肉塊を買い付けします。海鮮食材は水槽で管理。活きの良い状態で調理し、演出にもこだわっています。旬の野菜は、空輸や近郊農園に出向き生産者の声を聴いて入手。
おもてなしの流儀
ライブ感と非日常を満喫できるパフォーマンスを提供
目の前で調理するので、料理ができる様子を楽しんで貰いたいと話す柳原氏。焼き方のコツやドレッシングのレシピをゲストに伝えたこともあるそうです。
優雅でゆったりとした時間が流れるレストラン
1500坪の広大な敷地に広がる上質な空間で、アンティークの調度品に囲まれながら、庭の美しい景色を眺めて過ごす特別な時間。鉄板焼のパフォーマンスを目の前で楽しみながら、心身ともに満たされます。
ステーキ懐石 都春日の店舗情報
基本情報
| 店名 | ステーキ懐石 都春日 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1455 084-941-9269 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東福山駅 |
| アクセス | JR福山駅からタクシーで20分・山陽自動車道ー福山東ICから車で5分 |
| 住所 | 広島県福山市春日町2-2-43 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 年末年始の休業につきましては、ホームページまたは直接のお電話にてお問い合わせください |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 150人 ( 宴会・パーティー時 着席:150人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://miyako-kasuga.jp/ |
