ナゴミドコロハッサク

なごみ処 八咲

050-5263-1730

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

栗飯原 弘雄 氏 アイハラ ヒロオ

東京・仙台での経験を活かし、全国の美食を紹介

1969年1月、広島県生まれ。高校を卒業後上京し、東京の和食店の厨房に職を得た。数年後、仙台へ。20年近く仙台で料理人として活躍し、料理長も務めた。2008年広島へ戻り、2016年より【なごみ処 八咲】料理長に就任し、料理自慢の店を支えている。仙台の名物料理を紹介したり、美しい盛付けや名物料理に手腕を発揮しつつも「スタッフあってこその料理長です」と結束力を強調する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

自慢の一品

仙台の名店と同じおいしさを味わえる『厚切り熟成牛タン』

名店が競っておいしい牛タンを出している仙台で出会った素材のなかでも、料理長が太鼓判を押す逸品です。厚切りの肉を噛み締めると意外に柔らかく、熟成された旨味が凝縮しています。

こだわりの食材

築地や三陸の魚市場にも精通する料理長が選び抜いた、季節の鮮魚

なじみ深い瀬戸内の鮮魚に加えて、全国から厳選の素材も入荷しています。常にお客様の期待以上の内容で提供できるよう、日々の仕入れに力を入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「また次も、この店で」と思えるような、楽しい時間を提供

季節感あふれる盛付の演出、繊細な味わいのお通しなど細部から「ゲストを楽しませたい」という想いが伝わってきます。スタッフの対応も気持ちよく、安心できるお店です。

宴会のコース料理やケーキ持込など、気軽にご相談を

【八咲】は「可能な限り、ゲストのご要望にお応えします」と言ってくれる頼もしいお店。記念日やお祝い事の会食などでは料理の内容・演出など、要望を伝え相談してみるのがオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 第3日曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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