ディナー：15000円 ランチ：4500円 
六本木駅 
月曜日 
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素材の持ち味を活かして再構築される「新和食」という、究極の家庭料理
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今や世界の食通が通う【HAL YAMASHITA東京】。エグゼクティブシェフ・山下春幸さんは国際色豊かな神戸で生まれ育った料理人です。海と山があり、神戸牛のほか、灘の酒などでも知られる神戸は食材にも恵まれた土地。そうした素地から氏が確立したカテゴリーが「新和食」です。最も大切にしているのは素材の持ち味を最大限引き出して、真っ直ぐに魅力を伝えること。そのために今一度、和食を見詰め直し、あらゆる技法、調味料などを吟味。食材同士の取り合わせや、器の使い方まで研究し、立体的な美味しさを構築しています。「私の料理は究極の家庭料理」。そうして生まれた料理は感動と驚きに満ちたものばかり。和食の奥深さを再認識するのです。
料理人 / 山下 春幸 氏 （ヤマシタ ハルユキ）
専門ジャンル： 和食全般
神戸という街と自身で会得した知見、技術から辿り着いた新和食
1969年、兵庫県生まれ。世界各国での修業などを経て2003年に自身の店【NADABAN DINING】を神戸元町に開く。同店は世界的レストランガイドで高い評価を獲得。2007年【HAL YAMASHITA東京】を開店。素材の持ち味を最大限引き出す料理法を武器に「新和食」でひとつの潮流を築く。2010年、シンガポールで開催されたワールドグルメサミットに日本代表マスターシェフとして参加。マスターシェフはUAEで開催された2012年でも務める。
HAL YAMASHITA 東京の店舗情報
基本情報
| 店名 | HAL YAMASHITA 東京 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1852 03-5413-0086 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 六本木駅 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩3分 |
| アクセス | 大江戸線「六本木」8番出口直結。日比谷線「六本木」4a出口地下経路直結。千代田線「乃木坂」3番出口3分。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合は翌日休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:32人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室は6名様までご利用可（別途、室料3万円） カウンター席、8席 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hal-yamashita.com |
| 備考 |
最大収容人数につきましてはご相談ください フードアレルギー対応につきましては事前にご相談ください |
