有名シェフが教えるお手軽レシピ有名シェフが教えるお手軽レシピ

New recipe

Update:2017.11.9ジル・マルシャル氏のスペシャリテ『カヌレ』

教えてくれるのは…

スイーツ界の魔術師

Gilles Marchalジル・マルシャル

シェフよりひとこと

上質なバニラの香りが漂う、本場フランス・ボルドー地方の伝統菓子『カヌレ』。生クリームをプラスすることでしっとりと風味豊かな仕上がりに。

レシピ一覧Recipe List

ハインツ・ベックHEINZ BECK

ハインツ・ベック氏のスペシャリテ『ファゴッテッリ』


木下 威征AU GAMIN DE TOKIO

器ごと食べられる『丸ズッキーニのグラタン』


原田 慎次AROMA FRESCA

夏の旬野菜でおもてなし『焼きとうもろこしのスパゲッティ アッリオーリオ』


原田 慎次AROMA FRESCA

夏のおもてなし前菜『ウニとなすの冷製カペッリーニ』


川手 寛康Florilege

春先のやわらかいしいたけを使った『しいたけのサラダとチーズのスープ』 


川手 寛康Florilege

家でも簡単につくれる『クレームダンジュ~苺のスープを添えて~』


渡辺 雄一郎Nabeno-Ism

野菜だけでつくる簡単スープ『キュルティバトゥール』


渡辺 雄一郎Nabeno-Ism

ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー時代のまかない料理『手羽先のピリ辛煮込み』


木下 威征AU GAMIN DE TOKIO

47都道府県の名産品を使ったレシピvol.1『ホタテ貝のミルフィーユ仕立て~キャロットラペ添え~』


杉本 敬三Restaurant La FinS

どんな料理も絶品フレンチに変身!『コンパウンドバター』


青木 利勝鮨青木

名店のまかないレシピ『鮨屋さんのまかないカレー』


過去放送分のアーカイブArchive

ON AIR No.029

山口 尚享すし処めくみ

ミシュランガイド富山・石川では寿司店では唯一の二ツ星を獲得。ほか、第3回料理マスターズブロンズ賞受賞。独自の世界観が高く評価され注目を集める、金沢の究極の能登前鮨とは。

[詳しく見る]

ON AIR No.028

山本 征治龍吟

国内外の料理学会にて卓越した技術を発表し、世界から注目を集める山本氏。日本の豊かさを伝えるべく、細部までこだわり抜いた山本氏がつくる日本料理の世界観とは。そのこだわりに迫る。

[詳しく見る]

ON AIR No.027

飯塚 隆太Restaurant Ryuzu

ジョエル・ロブション氏の元で修業し、【トロワグロ】など、国内外の著名店やホテルで経験を積んだ飯塚隆太シェフ。素材に敬意を払い「和」と「仏」の技法を融合させたリューズの魅力とは。

[詳しく見る]

ON AIR No.026

早乙女 哲哉みかわ是山居

天ぷらという食文化の成熟に大きな影響を与えた伝説的職人。15歳から一日足りとも休まずに精進し、江戸前の粋を貫くその姿はまさに生ける伝説。理論と技の両輪で織りなす至高の味にかける思いとは。

[詳しく見る]

ON AIR No.025

中原 健太郎 × 池川 義輝炭火焼肉なかはら × 鳥しき

「焼鳥」でミシュラン一つ星を獲得した【鳥しき】池川氏と、独学で肉の仕入れや調理を習得し、人気店となった【炭火焼肉なかはら】の中原氏が、「焼鳥」「焼肉」それぞれの職人魂を熱く語る。

[詳しく見る]

ON AIR No.024

成田 一世ESqUSSE CINq

フランス、NY、台北など世界を股にかける名シェフ・パティシエ成田氏が知らせざる「パティシエ」の世界と“成田流”オリジナリティを語る。

[詳しく見る]

ヒトサラ Chef's Table

一週間無料視聴キャンペーン

スマホでUSEN

今すぐダウンロード

  • App Storeからダウンロード
  • GooglePlayで手に入れよう
シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

ページトップへGo To Top

ヒトサラホーム >