大越 基裕 氏 オオコシ モトヒロ
(ソムリエ)
日本発の新感覚ベトナム料理とボーダレスなペアリングの技で魅了
1976年、北海道出身。オーナーソムリエ。渡仏から帰国後、【銀座レカン】ソムリエを経て、2006年より約3年間再渡仏し、栽培・醸造分野を学ぶ。帰国後、同店のシェフソムリエとして活躍。2013年にワインテイスター・ワインディレクターとして独立。世界を周りながら最新情報を収集・発信し、ワインの本質を伝え続ける。その一環として、2017年に今の店を創業。新感覚のベトナム料理とワイン・日本酒のペアリングの楽しみを供する。
- 専門ジャンル
- ワイン
- 経験年数
- 29年
- 修業したお店
- 銀座レカン
自慢の一品
あふれる香り、五味の調和、楽しい食感に遊び、和む『コース』
モダン・ベトナミーズの魅力が詰まるコースメニューが最もおすすめ。ベトナム料理をシェフのフレンチの技で新感覚の料理に昇華。自慢の『ティーリーフサラダ』など、旬食材たっぷりの8品前後で食の冒険に誘います。
こだわりの食材
注目のワインや日本酒で自由なペアリングの楽しみを伝える
優しいテイストの料理に合う世界各国のワイン、注目の日本酒、焼酎など多彩なお酒を揃え、料理とお酒がお互いの魅力を高め合うペアリングを。コースメニューに合うお酒を楽しめる『ドリンクペアリング』がおすすめ。
おもてなしの流儀
お客様のニーズにきちんと寄り添い、心から憩える雰囲気づくりを
“多くの人にカジュアルに楽しんでほしい”がコンセプトの一つ。肩肘はらずに和める雰囲気で、ニーズには速やか&適確に対応。スタッフ一人一人が自分らしさを出しつつ、お客様のことを常に考えて接客にあたります。
自由闊達なモダン・ベトナミーズをワイワイ気兼ねなく楽しめる!
世界最先端の食&ペアリングをハイクオリティで提供しつつ、カジュアルに気兼ねなく楽しめる雰囲気を貫く店。気心の知れた友人、仕事仲間などと、素顔のままで楽しむのがぴったり。コスパの素晴らしさも魅力!
An Diの店舗情報
基本情報
店名 | An Di |
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TEL |
050-5263-1225 03-6447-5447 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩5分 |
アクセス | 東京メトロ銀座線「外苑前駅」3番出口より徒歩5分 |
住所 | 東京都渋谷区神宮前3-42-12-1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 その他不定休あり |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 | コースのみのご提供となります。サービス料、別途10%頂戴しております。 |