「ヒトサラ」のトーク番組が単行本になりました!

料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

シェフズテーブル~料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー~ シェフズテーブル~料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー~

シェフズテーブル~料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー~

シェフズテーブル」とは、シェフが料理をつくっている様子を観ながら食事を楽しめたり、シェフの説明を受けながら特別メニューを味わえたり、通常とは別のサービスが受けられる、いわば“特等席”のこと。グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」では、そんな特等席でしか聞けない、超一流シェフたちの本音トークを毎週お届けしています。

本書は番組を再構成してつくった、 読むだけで美味しい、ここでしか聞けない食談義。読んで美味しいインタビュー集です。 アメリカ大統領の晩餐会で250人を唸らせた“本物の味”を追求する日本人シェフや、“親子丼”でU-35チャンピオンになった若き独学者、皿の上の芸術品を生み出す”独自の美意識と世界観を表現”し続ける孤高のシェフ、9年連続ミシュラン三つ星に輝き続ける若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”など盛りだくさん。ぜひお近くの書店で手に取っておたのしみください。

Guest chef's豪華ゲスト

  • 岸田 周三

    Quintessence岸田 周三
    『ミシュランガイド東京』創刊以来、三ツ星を獲得し続けるフレンチ界のトップランナー。

  • 米田 肇

    HAJIME米田 肇
    元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品。ミシュラン史上世界最短での三つ星を獲得。

  • 杉本 敬三

    Restaurant La FinS杉本 敬三

    日本最大級の料理人コンペティションRED U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」
  • 生江 史伸×辻 芳樹

    L'Effervescence生江 史伸 × 辻 芳樹

    料理界を牽引する辻校長とミシュラン二ツ星の人気フレンチ生江シェフが語る日本の食の底力
シェフズテーブル~料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー~
タイトル
シェフズテーブル料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
発売
カンゼン
発売日
2016年3月30日(水)
ページ数
240ページ
価格
1700円(+税)
ISBN-10
4862553370
ISBN-13
978-4862553379

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