シェフがオススメする全国のグルメ・レストラン情報 ｜ ワインバー

Burgundyのシェフがオススメしています

キャビアの養殖場を建ててしまうほど、熱くこだわりを持ったオーナーが腕を振うお店です。食材はもちろんのこと、食器もオリジナルの有田焼を使い、細部に至るまですべてにこだわりがあり、芸術性の高いひとときを過ごすことができると思います。オーナーがワインコレクターでもあり、フランス、イタリアを中心に豊富なラインナップ。フルコースだけでなく、大人の女子会プランや軽めのコースなどそれぞれのスタイルで楽しむ事ができる、とっておきのワインダイニングだと思います。

宮新のシェフがオススメしています

銀座コリドー街にある、フランス語で「蒸し物」という意味の【ヴァプール】さんにはよく行きますね。女性シェフのつくる自家製ソーセージがとてもおいしいですし、ワインも充実していてリーズナブル。メニュー以外のものもセレクトしてくれます。料理についてダメ出しなんかもする仲なので新メニューが出るのが楽しみなんです。
他2件

Restaurant　Ryuzuのシェフがオススメしています

地元に愛されるビストロを20年営んでいらっしゃいます。派手にマスコミに出ることはないですが、綺麗でおいしい料理には定評があります。 他2件

ハイアット リージェンシー 福岡 バー＆ラウンジ ロトンダのシェフがオススメしています

福岡県福岡市・地下鉄1号線　赤坂駅から徒歩7分のところにある【La Rochelle福岡（ラ・ロシェル福岡）】は、料理の鉄人の一人、坂井宏行氏がオーナーシェフを務める正統派フランス料理のお店です。私はこちらのお店をプライベートの記念日や家族や友人との会食に利用しています。店内はゆったりした雰囲気で、季節感を感じながら肉や魚、有機野菜でつくられた数々の料理を堪能できます。デザートをワゴンで運んできてくれるサービスは素晴らしいといつも感心しています。若い方や女性が楽しめるアットホームなお店です。

炭火焼肉　まる福のシェフがオススメしています

三田市にある地域密着型のイタリアン。一つ一つ手間暇かけたクオリティの高い料理を良心的な価格で楽しめる、コストパフォーマンス抜群な店です。 他3件

ビストロ ボナップのシェフがオススメしています

上質なイタリアンを楽しめる【リストランテ　シーヴァ】。かつて勤めていた【ミクニマルノウチ】時代の同期であり、親友がシェフを務めるお店です。フランス修業時代には、彼が修業していた、イタリアの星付きレストランに足を運んだこともあり、切磋琢磨し合える仲間の一人です。お店は、江ノ島電鉄線七里ヶ浜駅から徒歩15分。イタリア食材に対するアプローチの仕方など、勉強になることも多く刺激を受けによく通ってます。

お箸で楽しむ京町家イタリアン　プレーゴ藤吉のシェフがオススメしています

当店と同じく、滋賀県の「サカエヤ」という業者から熟成肉を仕入れており、旨みが凝縮された肉が味わえるお店です。店主の実家で育てた野菜を使うので、日々違う野菜が登場し、前菜も楽しいですよ。メインとなるお肉は、熟成度合などにより、その日の一番良い状態のものが異なってきます。それを炭焼き、あるいは油を多く使ってフライパンで揚げ焼きにしてもらって、塩でいただく。どの部位も噛みしめるごとにお肉の旨みがじゅわ～っと口の中に広がり最高です。お肉好き、ワイン好きにはぜひ訪れてほしい一軒です。

Lounge＆Dining G　東京マリオットホテルのシェフがオススメしています

JR五反田駅から徒歩5分ほどのところにあるフレンチ【レストラン　パフューム】。影響を受けた兄の店です。カフェとダイニングが併設。リーズナブルな料理から、本格的なクラシックフレンチまで多彩な料理が揃っています。シェフはソースに強いこだわりがあり、自分自身も勉強になるお店。赤ワインソースの煮込み料理など、抜群においしくておすすめです。

cinqのシェフがオススメしています

名古屋市にある【レストラン　ル・タン・ペルデュ】は、「すごい」のひと言に尽きます。食材にこだわっていて、料理の見た目もきれいです。まさに“技術で魅せるフレンチ”。ワインバーを併設しているためワインが豊富で、有名な銘柄のワインをグラスで飲めます。シェフが厳選した食材を使用したコース料理がオススメです。

ALGOS　DELI×HAMBURGのシェフがオススメしています

【Le Comptoir de SUGI（ル・コントワー・ドゥ・スギ）】は、那覇市牧志のフレンチです。地元・沖縄の上質食材を使い、一皿一皿をていねいに仕上げたビストロ料理を楽しめ、なにを食べてもはずれがないおいしさ。シェフ独自のセンスが冴える料理も多く、柔軟なアラカルト・スタイルを貫くのも魅力的です。

肉えびす　89BALのシェフがオススメしています

レトロな雰囲気が魅力の【コントルノ食堂】。地元産の食材を使ったイタリア料理をいただけるお店で、帰省した際にはかならず食べに行っています。ていねいな仕事をされていて、どれを食べても本格的で惚れ惚れするおいしさです。シャルキュトリも販売されているので、ぜひチェックしてみてください。

ビストロ＆クッチーナ　シャンピのシェフがオススメしています

大分駅の近くにあるフレンチレストラン。フランスでの修業期間が長いシェフが、食通をも唸らせる本格的なフランス料理を振る舞ってくれるお店です。『おまかせランチ』は、本場の味を気軽に堪能できます。店内はカジュアルな雰囲気で居心地抜群。個室も用意されているので、女子会や家族のお祝いごとなどにも最適です。また、カウンター席でワイン片手に一人の時間を満喫するのもオススメ。

カラペティ・バトゥバのシェフがオススメしています

【カラペティ・バトゥバ】の道路を挟んだ向かい側にあるイタリア料理のお店が【プリンチピオ】です。ご夫婦で営む居心地のいいお店は、カジュアルな時にもフォーマルな時にも使えます。おすすめはお肉料理で、素材の旨味が引き出された焼き加減は絶妙です。

Food Craftory Amoirのシェフがオススメしています

オーナーシェフの大島 庸司さんがつくる、北海道産の小麦を使った自家製麺はコシがしっかり、小麦のうまさが引き立った秀逸な仕上がりです。とても緻密なお考えをお持ちで、食材の選定から組み合わせ、一皿になるまで非常に高いこだわりを感じます。僕のお気に入りは魚介のだしをベースに、こだわりの再仕込み醤油で仕上げた『新しょうゆラーメン』です。魚介の深い旨みに大島さんの醤油が調和した、本当においしい絶品ラーメンです。

焼肉　やいちのシェフがオススメしています

有名天丼店【下町天丼　秋光】の姉妹店は、新業態のバル。天ぷらは一品から、気軽にオーダーできます。また、お酒のラインナップが充実していて、色々なお酒を楽しめます。浅草ならではの料理の豪快さを味わえるのと、店主の人柄や生き様に憧れ、つい足を運んでしまうお店です。

ピッツェリア　ジターリア　ダ　フィリッポのシェフがオススメしています

同郷の大先輩のお店【レストラン　ラッセ】。日本の四季折々の食材を、イタリアで研鑽を積まれたシェフ・村山氏が至福の一皿へ昇華。都会の喧騒を忘れさせてくれる、落ち着いた空間でゆったりと食事を満喫できる一軒です。特別な日の食事にぜひ。 他7件

焼肉ホルモン　まる味のシェフがオススメしています

美味しい肉を食べたい時によく利用するのが、柏駅近くにある【ホルモン焼肉　肉の大山】です。創業40年以上を誇る名店で、最高級クラスの和牛を比較的お手頃な価格で堪能できます。特に『ハラミ』と『上ホルモン』がお気に入り。鮮度が良く、歯ごたえがありながらも柔らかいのが特徴です。店内の雰囲気もにぎやかで良く、元気いっぱい・笑顔での接客が心地良さを感じさせてくれます。無煙ロースターなので、においを気にする必要もありません。家族での会食や友人達との楽しいひとときにいかがですか。

aozoraのシェフがオススメしています

フランス料理を気軽に楽しむなら【ワイン食堂　Le　Glouton】。自然派ワインと炭火焼きを楽しめるお店です。仲良くしていただいており、よく食べに行っています。オーナーソムリエが厳選したワインの数は2000本ほどあり、ワイン好きな方もきっと満足できるはずです。 他1件

横浜 星のなる木のシェフがオススメしています

ローマの名店で腕を磨いたシェフがつくるイタリアンを楽しめます。オススメは、店人気No.1のカルボナーラ。卵黄とチーズでつくられたその味は、濃厚でコク深い逸品です。日本にいながら、本場さながらのローマ料理を満喫できます。