ディナー：25000円 ランチ：8000円 
新橋駅 徒歩5分 
月・日曜日 プロフィール
- 私がオススメするお店
菅藤 卓弥 氏 カントウ タクヤ
祖父の思いを胸に、日々鍛練を重ねる寿司職人
1989年、北海道出身。小さいころから料理が好きで、料理人になりたいと思っていた。同じくらい好きだった野球も、長年続けてきたこともあり進路に悩む日々を送る。祖父の「寿司屋がいいのでは」という言葉で寿司職人になることを決意し、2011年に【すし善】に入社する。以降は、寿司をつくるための技を極めるため、職人道を邁進してきた。「銀座店」では培ってきた技を昇華させるべく、さらなる研究を重ねている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
とろけるような旨みと、程よい甘みを感じる希少な「大助」
「大助」は、秀逸な素材なのでそのままでも美味しいですが、やはりシャリとの掛け合いを楽しめる寿司がおすすめ。脂分が多いのでとても柔らかく、しっかりとした濃厚な味わいを堪能していただけます。
こだわりの食材
季節の到来を告げてくれる、目にも美しい四季折々の海の幸
種類豊富な魚介に恵まれた北海道、そして、全国津々浦々から届く東京の市場から旬の鮮魚を買い付け。素材が持つ本来の風味や味わいを損なわないよう、的確且つ、一つずつ丁寧な下処理を施しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「美味しい」と思っていただける以上の、感動の一貫を提供
見ていて美しいと思われる所作も職人には必要だと思うので、清潔感があり、てきぱきとした仕事に務めています。寿司一貫を味わうだけで、思わず笑顔になり感動していただける「握り」を目指しています。
真っ直ぐな寿司の美味しさに触れられる、上質な空間
接待や商談など、特別な日や大切なおもてなしの席など、さまざまなお客様の期待に応じられるお店。こだわりの寿司や料理と共に、ゆったりとした和の空間を満喫していただける銀座の寿司屋です。
すし善 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし善 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3614 03-3569-0068 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 新橋駅 徒歩5分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 各線「新橋駅」より徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-8-10 FUKUHARAGINZA B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sushizen.co.jp |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
| 姉妹店 |
