スシゼンギンザテン

すし善 銀座店

050-5870-3614

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

接待・会食におすすめ

職人技を間近で眺められる、2種類のカウンター

13席と9席の2つのカウンターで、職人が握る至高の一貫を堪能できます。世界に誇る日本の食文化「寿司」は、海外からのお客様にも喜ばれること請け合いです。貸し切りを希望する場合は、事前に相談を。

食材にこだわっている

美味しさの先、感動を覚える珠玉の食材が集結

長年培ってきた目利きを元に、吟味を重ね買い付けされるネタは、その都度変化する熟成度に合わせ〆たり、寝かせたり。色の美しさ、香り、脂の質、旨みなど、太鼓判を押せる素晴らしい魚介に出合えます。

日本酒にこだわっている

料理の味を邪魔しない銘柄を厳選。寿司と肩を並べる名脇役

ネタやシャリの味に決して負けることなく、且つ、サポートという大役を果たすお酒は、約10種類ほど。味わいを引き立たせつつも、出しゃばることがない存在感のある日本酒が揃っています。

1人でも入りやすい

寿司屋の醍醐味はやはりカウンター席。お気軽にどうぞ!

店内には2つのカウンターをご用意しております。
ふらりと暖簾をくぐり、カウンターに腰をおろし、目の前で板前が握る寿司やお酒、それに合う肴をじっくりとご堪能下さい!

旬の食材にこだわっている

美しい桃色に輝く、北海道付近の海域でしか入手できない「大助」

海流にのって北海道近海を回遊している際に、水揚げされる「鱒の介」の幼魚です。味わいの特徴は、甘みがあり、脂の乗りも抜群というバランスの良さ。トロのような口どけの良さを楽しんでいただける希少な魚です。

くつろげる雰囲気

職人技を間近で眺められる、2種類のカウンターは寿司屋の醍醐味

13席と9席の2つのカウンターで、職人が握る至高の一貫を堪能できます。世界に誇る日本の食文化「寿司」は、海外からのお客様にも喜ばれること請け合いです。貸し切りを希望する場合は、事前に相談を。

地方の味を楽しめる

限られた時間の中で、芸術品のように形成された『塩水雲丹』

ミョウバンに浸すのとは違い、刹那的な美しさや美味しさを楽しめるこだわりの寿司。北海道から届く雲丹の甘さとコクを、一切の隔たりなく堪能できます。

ファミリーにおすすめ

家族が揃い笑顔になれる、二世代・三世代で味わう寿司

進学や卒業、長寿のお祝いなど、一堂が顔を合わせ一緒に食事を楽しめます。一貫ごと、丁寧に握られている寿司は、思わず微笑んでしまうほどの美味しさ。親から子へ、そしてその先へと受け継いでいきたいお店です。

デートにおすすめ

お祝いや記念日、人生の節目の日に訪れたい、銀座の名店

カウンターに座るからこそ眺められる風景や、職人の息づく臨場感など食事だけでなく過ぎゆく贅沢な時間もまた寿司屋の醍醐味。二人の時間をゆったりと重ねたい時に、ぜひ訪れたい一軒です。

料理・お店の雰囲気

ビルの地下一階、大人の街「銀座」に佇む寿司屋

 

一切の無駄がなく、粛粛と進んでいく見事な手さばき

 

さまざまな魚介の美味しさが光るよう、切り方もその都度変化

 

このお店からのお知らせ

2017.06.22

<ランチタイム限定>厳選されたネタを満喫していただける、4種のセット

福・禄・寿・特製ちらしの4種類は、ランチ限定のお得なセットです。ネタはもちろん夜と同じものをご提供。小鉢とお椀、握り、またはちらし、そしてデザートも含む充実した内容です。

私がつくっています

石津川 寧 氏

料理人
石津川 寧 氏(イシヅガワ ヤスシ)

専門ジャンル: 寿司

アルバイト時代に感銘を受けた、寿司職人を目指して

1966年、東京都出身。高校時代にアルバイトを通し寿司と出合う。日々、経験を積み重ねていくうちに、お客様に喜んでもらえる素晴らしい仕事だと痛感。本格的に寿司屋に入社し職人を志す。2010年に【すし善】に入社。当時は汐留にあった店舗に着任し、腕を磨き続ける。2011年、銀座への移転と同時に自身も銀座へ。現在は銀座店の店長として、より充実した時間をお客様に過ごしていただけるよう、最善の努力を続けている。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ランチ 11:00~14:30
【平日・土・祝】
ディナー 17:00~22:30

定休日

日曜日

すし善 銀座店に行った3人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

トロたく

トロたく

札幌が本店のお気に入りの鮨屋
大トロから赤身まで色んな部位…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

銀座でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

銀座で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top