ディナー：25000円 ランチ：8000円 
新橋駅 徒歩5分 
月・日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
石津川 寧 氏 イシヅガワ ヤスシ
アルバイト時代に感銘を受けた、寿司職人を目指して
1966年、東京都出身。高校時代にアルバイトを通し寿司と出合う。日々、経験を積み重ねていくうちに、お客様に喜んでもらえる素晴らしい仕事だと痛感。本格的に寿司屋に入社し職人を志す。2010年に【すし善】に入社。当時は汐留にあった店舗に着任し、腕を磨き続ける。2011年、銀座への移転と同時に自身も銀座へ。現在は銀座店の店長として、より充実した時間をお客様に過ごしていただけるよう、最善の努力を続けている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
美しい桃色に輝く、北海道付近の海域でしか入手できない「大助」
海流にのって北海道近海を回遊している際に、水揚げされる「鱒の介」の幼魚です。味わいの特徴は、甘みがあり、脂の乗りも抜群というバランスの良さ。トロのような口どけの良さを楽しんでいただける希少な魚です。
こだわりの食材
四季折々の美味しさを満喫できる魚介とシャリに最適な「つや姫」
北海道、そして全国各地の鮮魚が集まる東京の市場の2つから海の幸を買い付けしています。また、お米は山形県産「つや姫」を使用。有機栽培にこだわった農家直送の新鮮なお米でシャリをつくっています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
お客様が懐く、寿司屋への思いやこだわりを成就
利用されるシーンや、リクエストは一組ずつ違います。さまざまなニーズを伺いつつ、いかにスマートに対応できるのかが肝要。コミュニケーションを取り入れながら、お客様との程よい間合いを大切にしています。
カウンターを中心に、こだわりの寿司とお酒を堪能
デートや接待、家族のだんらんなど幅広いシチュエーションでご利用いただいております。ランチには同じネタを使用したお得なセットもご用意。職人技を楽しめる寿司をお召し上がりいただけるお店です。
すし善 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし善 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3614 03-3569-0068 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 新橋駅 徒歩5分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 各線「新橋駅」より徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-8-10 FUKUHARAGINZA B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sushizen.co.jp |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
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