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キッチンヒカル 

キッチン ひかる

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忘年会・新年会にも!本格和食や沖縄料理、オリジナリティー溢れる美味を味わう隠れ家

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料亭・料理旅館で腕を磨いた料理長が腕を振るう【キッチン ひかる】。名物の『おばんざい』は、毎日異なるメニューが並び、季節感を大切にした10種類ほどから選べます。旬魚を使った料理も絶品。信頼の置ける仲買人を介し、全国津々浦々から新鮮で脂の乗った良いものだけを厳選しています。こだわりの備長炭で焼きあげ、香ばしい『旬の焼き魚』もオーダー必須の一皿。料理と一緒に楽しみたいお酒も、旬を大切にした品揃えを誇ります。広々としたカウンター席をメインとした店内は、ゆったりとした大人の時間にふさわしい落ち着きある空間。デートや接待、友人同士の気ままな時間を肩肘を張らずに過ごせます。

キッチン ひかる
これだけは食べてほしいベスト3

魚の旨みを引き出し、炭の香ばしさをまとった『鯛の直炭炙り刺し』

高級備長炭の熾火で直接表面に焼き色を付けていきます。鯛や桜鯛など、旬に合わせてさまざまな魚介を使用。お造りとは異なる香りも一緒に楽しめるのが魅力的です。

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魚の旨みを引き出し、炭の香ばしさをまとった『鯛の直炭炙り刺し』

ほっとくつろぎ優しい味わいを楽しめる『本日のおばんざい』

化学調味料などは一切使用せず、和食の伝統的な技法で丁寧につくられています。その日に入手する食材で、7~10種類ほど日替わりメニューが登場。焚き物や煮物が特に好評です。

ほっとくつろぎ優しい味わいを楽しめる『本日のおばんざい』

創業当初から名物料理として親しまれている『痛風茶わん蒸し』

注文が入ってから蒸すのでおいしさ抜群。大人気商品。うなぎ、海老、いくら、うにがふんだんに入っています。

 創業当初から名物料理として親しまれている『痛風茶わん蒸し』

料理人 / 具志 和磨 氏 (グシ カズマ)

専門ジャンル: 和食全般

母の手伝いから始まり、料理への興味が目覚め才能を開花

1989年、沖縄県生まれ。母の料理を手伝い、料理に目覚める。高校の調理科に進み基礎を習得。石川県の料理旅館で5年間の修業を重ね、その後沖縄の和食料理店で6年間研鑽を積む。料理長を経験した後、2020年【キッチン ひかる】のオープンに携わり料理長に就任。以降は、季節の食材を取り入れたメニューの考案や丁寧な料理づくりなどを大切に、第一線に立ち続けている。

プロフィールを見る

具志 和磨 氏

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キッチン ひかるの店舗情報

基本情報

店名 キッチン ひかる
TEL

050-5385-7163

098-943-8783

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩4分
アクセス ゆいレール県庁前駅(出入口2)徒歩4分、美栄橋駅(出入口2)徒歩9分、旭橋駅(出入口1)徒歩9分
住所 沖縄県那覇市松山1-7-8 Aruフェリースビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ※2月からOpen17:00~23:00close(ラストオーダー22:00)に変わります。
定休日 日曜日
日曜定休、月1不定休あり

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay, 楽天ペイ

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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