エルバダナカヒガシ

erba da nakahigashi

050-5263-6837

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西麻布に佇む大人の隠れ家。素材の持ち味を最大限に生かした独創的なイタリアンを満喫

数々のミシュラン星獲得店で名を馳せたシェフの手による、独創的かつ色彩豊かなイタリアンで話題の【erba da nakahigashi】。本場イタリアで修業を積み、フランスや日本の名店で培った技を駆使した料理を、本格的なコース仕立てでいただくことができます。15~20種類の野菜が使われ、一つひとつの野菜が主張しつつも見事な調和を見せる『ピンツィモニオ』や、野菜と生ハムの旨みが凝縮されたスープでいただく『トルテッリーニ・イン・ブロード』など、いずれ劣らぬ逸品揃い。照明が落とされた店内はシックな雰囲気で、しっとりとした大人の世界へと誘ってくれます。記念日のディナーや大切な方へのおもてなしの場としていかがでしょうか。

erba da nakahigashi
これだけは食べてほしいベスト3

一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

トスカーナの郷土料理。15~20種類の野菜を一皿にまとめ、季節のハーブの香りを移したオリーブオイルを上からかけた華やかな一品。アンチョビのソースと一緒にいただきます。

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一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

牛テールの詰め物をしたラヴィオリに、乾燥させた野菜の屑と生ハムの骨から取った出汁を注いだ料理。サイフォンから注がれる滋味あふれる出汁は、やみつきになる味わい深さです。

素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

トスカーナの郷土料理で、乾燥したパンとトマト、胡瓜、赤玉ねぎ、バジルのサラダ。パンの代わりに、炭で焼いた鱧の皮が入れられています。透明なトマトのソースがアクセント。

夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

料理人 / 中東 俊文 氏 (ナカヒガシ トシフミ)

専門ジャンル:イタリア料理

名店の料理人を父に持ち、幼い頃よりガストロノミックに親しむ

1982年、京都府生まれ。京都の名店・ミシュランニツ星店【草喰なかひがし】の店主を父に持ち、幼少の頃より料理に慣れ親しんできた。18歳で単身渡伊し、トスカーナの【Ristorante Arnolfo】をはじめとするミシュラン星付き店で経験を積み帰国。帰国後も数々のミシュラン星付きの名店で腕を振るい、【erba da nakahigashi】を開業する。独創的かつ色彩豊かな料理を提供し続け、「新進気鋭の料理人」として注目されている。

プロフィールを見る

中東 俊文 氏

写真

  • 記念日ディナーに相応しい、洗練されたシックな空間

    記念日ディナーに相応しい、洗練されたシックな空間

  • ゆったりと料理を満喫できる、大人の隠れ家

    ゆったりと料理を満喫できる、大人の隠れ家

  • シェフの手さばきを楽しめる、オープンキッチンのカウンター席

    シェフの手さばきを楽しめる、オープンキッチンのカウンター席

  • 一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

    一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

  • 素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

    素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

  • 夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

    夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

  • 料理に合わせて、世界各国から揃えられた極上のワイン

    料理に合わせて、世界各国から揃えられた極上のワイン

  • おしゃれなライティングが幻想的なムードを演出

    おしゃれなライティングが幻想的なムードを演出

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erba da nakahigashiの店舗情報

基本情報

店名 erba da nakahigashi
TEL

050-5263-6837

03-5467-0560

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩6分
アクセス 東京メトロ日比谷線「広尾」駅から北へ徒歩6分。県道418号線沿いです。
住所 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416-B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~ (L.O.20:30)
定休日 日曜日
※夏季と冬季に休業日があります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 ※完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.erbadanakahigashi.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6837 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416-B1F 東京メトロ日比谷線「広尾」駅から北へ徒歩6分。県道418号線沿いです。 ここから地図が確認できます。

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