エルバダナカヒガシ

erba da nakahigashi

050-5263-6837

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西麻布に佇む大人の隠れ家。素材の持ち味を最大限に生かした独創的なイタリアンを満喫

数々のミシュラン星獲得店で名を馳せたシェフの手による、独創的かつ色彩豊かなイタリアンで話題の【erba da nakahigashi】。本場イタリアで修業を積み、フランスや日本の名店で培った技を駆使した料理を、本格的なコース仕立てでいただくことができます。15~20種類の野菜が使われ、一つひとつの野菜が主張しつつも見事な調和を見せる『ピンツィモニオ』や、野菜と生ハムの旨みが凝縮されたスープでいただく『トルテッリーニ・イン・ブロード』など、いずれ劣らぬ逸品揃い。照明が落とされた店内はシックな雰囲気で、しっとりとした大人の世界へと誘ってくれます。記念日のディナーや大切な方へのおもてなしの場としていかがでしょうか。

erba da nakahigashi
これだけは食べてほしいベスト3

一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

トスカーナの郷土料理。15~20種類の野菜を一皿にまとめ、季節のハーブの香りを移したオリーブオイルを上からかけた華やかな一品。アンチョビのソースと一緒にいただきます。

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一つひとつの野菜が主張しつつも豊かなハーモニーを奏でる『ピンツィモニオ ~Pinzimonio~』

素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

牛テールの詰め物をしたラヴィオリに、乾燥させた野菜の屑と生ハムの骨から取った出汁を注いだ料理。サイフォンから注がれる滋味あふれる出汁は、やみつきになる味わい深さです。

素材の旨みが凝縮された『トルテッリーニ・イン・ブロード ~Tortellini in Brodo~』

夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

トスカーナの郷土料理で、乾燥したパンとトマト、胡瓜、赤玉ねぎ、バジルのサラダ。パンの代わりに、炭で焼いた鱧の皮が入れられています。透明なトマトのソースがアクセント。

夏を感じさせる爽やかな一皿『鱧の炭焼き パンツァネッラ仕立て ~Congro in Bracel alla Panzanella~』

料理人 / 中東 俊文 氏 (ナカヒガシ トシフミ)

専門ジャンル:イタリア料理

名店の料理人を父に持ち、幼い頃よりガストロノミックに親しむ

1982年、京都府生まれ。京都の名店・ミシュランニツ星店【草喰なかひがし】の店主を父に持ち、幼少の頃より料理に慣れ親しんできた。18歳で単身渡伊し、トスカーナの【Ristorante Arnolfo】をはじめとするミシュラン星付き店で経験を積み帰国。帰国後も数々のミシュラン星付きの名店で腕を振るい、【erba da nakahigashi】を開業する。独創的かつ色彩豊かな料理を提供し続け、「新進気鋭の料理人」として注目されている。

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中東 俊文 氏

erba da nakahigashiの店舗情報

基本情報

店名 erba da nakahigashi
TEL

050-5263-6837

03-5467-0560

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩6分
アクセス 東京メトロ日比谷線「広尾」駅から北へ徒歩6分。県道418号線沿いです。
住所 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416-B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~ (L.O.20:30)
定休日 日曜日
※夏季と冬季に休業日があります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 ※完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.erbadanakahigashi.com/

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