ヤキトリタカ

焼き鳥 貴

050-5871-1410

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ミシュランが認めた深い味わい!朝締め日向鶏の旨さを満喫できる”関東風焼き鳥店”

【 焼き鳥 貴(たか)】は、日向鶏の珍しい絶品希少部位も味わえる鶏専門の焼き鳥店。焼き鳥は口にするとパリッと香ばしく、旨い肉汁がじんわり湧き出るよう、丁寧に鶏をさばいて串を打ち、短時間で国産備長炭で焼き上げます。ごく当たり前の仕込みや調理ですが、徹底してやり抜く姿勢が味わいの深さを生み、ミシュラン掲載につながったといいます。こんな真面目な店のおススメは寿司屋のような”焼き鳥のおまかせ”。店主が来店者それぞれの好みを推察し、好みに合った部位の焼き鳥を提供します。自ら注文するのも可能ですが、おまかせは思わぬ逸品に出会えると人気。鶏マニアですが気さくな店主が迎えるこの店は、極上の1串と出会える店です。

焼き鳥 貴
これだけは食べてほしいベスト3

”熱々ご飯に味噌味のそぼろ”が旨い『そぼろ飯』

日向鶏を使ったそぼろは、自家製合わせ味噌で味付け。味のアクセントに刻んだネギをトッピングしています。

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”熱々ご飯に味噌味のそぼろ”が旨い『そぼろ飯』

希少価値あり!濃厚『鶏白子山椒焼き』

全国的にも鶏の白子を扱っている店は珍しい。濃厚な味わいは一食の価値あり。日本酒や焼酎の酒の肴にぴったりの逸品です。

希少価値あり!濃厚『鶏白子山椒焼き』

コリコリ食感がやみつきになる『酢もつ』

新鮮な鶏の食道を使用。柑橘系のさわやかなポン酢でいただきます。

コリコリ食感がやみつきになる『酢もつ』

料理人 / 細永 貴志 氏 (ホソナガ タカシ)

専門ジャンル:和食全般

きっかけは京料理店でのアルバイト

1985年、福岡県生まれ。京料理店でのアルバイトを通じ、料理や接客の楽しさを痛感。その後は東京のレストランや居酒屋などで働くことに。ちょうど手に職をつけたいと考えていた頃、衝撃的な美味しさの焼き鳥に出会い、感動。焼き鳥屋を志すようになった。東京での約8年の修業を経て、2013年5月に【焼き鳥 貴】をオープン、その後も腕を磨き続け、”ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版”に掲載されるなど店の評価を高めている。

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細永 貴志 氏

焼き鳥 貴の店舗情報

基本情報

店名 焼き鳥 貴
TEL

050-5871-1410

092-521-7675

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩8分
アクセス 西鉄平尾駅下車、百年橋通りを那珂川方面へ。西鉄バス「高砂2丁目」バス停より徒歩1分です。
住所 福岡県福岡市中央区高砂2-13-7 ミカミビル1F-102 大きな地図を見る
営業時間
18:00〜00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, UC, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
駐車場 あり

お店の前にパーキングがあります。

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://www.yakitori-taka.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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