ディナー：9000円 
西鉄平尾駅 徒歩8分 
日・祝日 
細永 貴志 氏 ホソナガ タカシ
きっかけは京料理店でのアルバイト
1985年、福岡県生まれ。京料理店でのアルバイトを通じ、料理や接客の楽しさを痛感。その後は東京のレストランや居酒屋などで働くことに。ちょうど手に職をつけたいと考えていた頃、衝撃的な美味しさの焼き鳥に出会い、感動。焼き鳥屋を志すようになった。東京での約8年の修業を経て、2013年5月に【焼き鳥 貴】をオープン、その後も腕を磨き続け、”ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版”に掲載されるなど店の評価を高めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
味の決め手は自家製合わせ味噌『そぼろ飯』
日向鶏の味わいがしっかり出る胸肉とモモ肉に、胸の下の方にある軟骨の周囲の脂も入れてそぼろをつくります。合わせ味噌で味付けしたそぼろと白いご飯の相性は抜群です。
こだわりの食材
博多の人の好みを考え、”日向鶏”を使う
地鶏の食感や脂ののり具合、味わいなどをチェックしながら食べ比べ、最終的に日向鶏を選びました。博多の人の好みに一番合う鶏だと考えています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
ユーモアを交えたコミュニケーション
ちょっとしたやりとりもお客様に楽しんでいただけるよう、ユーモアのあるコミュニケーションを意識しています。
アットホームな店でプチ贅沢なひと時を
その日、その時、そのお客様にとって最高に旨い焼き鳥を見抜いて出す、いわば”いい寿司屋みたいな焼き鳥屋”を目指しています。こじんまりした店でゆったりくつろぎながら、極上の一串を楽しんでいただけます。
焼き鳥 貴の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼き鳥 貴 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1410 090-5471-5983 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩8分 |
| アクセス | 西鉄平尾駅下車、百年橋通りを那珂川方面へ。西鉄バス「高砂2丁目」バス停より徒歩1分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂2-13-7 ミカミビル1F-102 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
お店の前にパーキングがあります。 |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.yakitori-taka.jp/ |
