スシハセガワニシアザブテン

寿司 はせ川 西麻布店

050-5340-7848

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黒坂 俊和 氏 クロサカ トシカズ

日本料理一筋に励み、素材本来の持つ美味しさを追求

1968年、千葉県生まれ。子どもの頃、家族で行った日本料理店の料理人に憧れて、料理の道へ。関西や関東の日本料理店で修業を積み、現在は【寿司 はせ川 西麻布店】の料理人として研鑽。豊富な経験を活かし、季節感に満ちる日本料理の提供に努めている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

新鮮なネタを選りすぐり、職人技で仕上げる『特選にぎり』

毎朝築地より仕入れる鮮魚を使った『特選にぎり』。しっかりとした技術を持った寿司職人がにぎる寿司を、是非ご堪能ください。季節の懐石もご用意しております。

こだわりの食材

旬魚と自社田園の「滋賀県有機米コシヒカリ」、丹波直送の猪肉

築地の鮮魚をご用意。美味しいお米を提供する為に、自社米を生産しています。契約猟師より直送の猪肉は臭みが無く、牡丹鍋は絶品。〆のリゾットで猪肉の栄養を丸ごとお召し上がりいただけます。

こだわり食材

おもてなしの流儀

お客様を心よりお迎えし、そのシーンに合わせた料理づくり

お客様の記憶に残るような料理づくりに努めております。旬の食材をふんだんに取り入れ、お客様がひと目見て、その季節をわかっていただけるように工夫。日本の四季を感じてもらえれば幸いです。

同窓会など、旧交を温め合う落ち着いた宴席に

8名様までで利用できる小上がりの個室をご用意しております。懐石や単品、盛り込み料理など、楽しくお召し上がりいただけますので、同窓会などの落ち着いた集まりにいかがですか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)※個室希望の方はご予約時にお申し付けください。

定休日

日曜日 定休日は日曜日になります。日、月三連休の場合、祝日の月曜日が定休日になります。

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