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札幌市中央区南1条西22、「円山公園」駅から徒歩5分ほどのところにある和食店【潤花】。中田料理長の思いを深く感じる出汁の味が絶品です。器が素晴らしく、おもてなしの精神が宿っていると思います。
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札幌市中央区南1条西22、「円山公園」駅から徒歩5分ほどのところにある和食店【潤花】。中田料理長の思いを深く感じる出汁の味が絶品です。器が素晴らしく、おもてなしの精神が宿っていると思います。
Food Craftory Amoir
宮越 勝 氏
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野菜の素材を活かす、やさしい味わいが魅力のフレンチです。シェフが同郷(埼玉県)出身で、親近感があります。カウンターダイニングなので、気軽に会話が楽しめる点も魅力です。
Armor ガレットと生簀のあるフレンチ
堀池 成久 氏
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すすきので、本格的なフランス料理を堪能できるレストランです。場所は、資生館小学校の南側、月寒通沿いにあります。北海道の恵みをふんだんに取り入れたシェフのスペシャリテは、季節ごとにかわるコースで満喫することができます。特にお気に入りのポイントは、クラシックスタイルの濃厚な絶品ソース。豊富なフランス産ワインとのマリアージュもおすすめです。大切な人と優雅に過ごすひと時にふさわしい名店だと思います。
すし善 すすきの店
山田 正博 氏
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シンプルですがしっかりとした王道フレンチです。味付け・火加減等、店主の人柄がうかがえる料理が多くオススメです。
リストランテ フォレスタ・ビアンカ
長井 克広 氏
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良質のお肉を使った焼肉と多彩な韓国料理が楽しんでいます。定番のお肉はもちろん、希少な部位も種類豊富に揃うので、焼肉好きにはたまらないお店です。
和膳 今藤
佐藤 尚宏 氏
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札幌・すすきの駅のほど近く隠れ家的に佇む和食居酒屋【酒と肴 酒日和 縁屋】。新鮮かつ旬の道産食材でつくる本格和食と、お酒好きな大将がみずから厳選仕入れしたうまい日本酒が堪能できます。オススメは、なんといっても四季折々の魚介。北海道グルメの代表である活毛ガニは、「蒸し」ではなく「洗い(刺身)」で食べるのが甘みをいちばん感じられる通な食べ方という。カウンター席だけでなく居心地がいい個室を完備しているので、接待や親しい仲間との会食に最適。全国の銘酒と旬の味覚を味わいたい方にオススメの日本酒場です。
酒、銀シャリ、おだし やちよ 札幌狸小路3丁目店
足立 文亮 氏
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白石市にある焼肉【さんか亭】は、高級感がありながらも、いろいろなお部屋・お席のタイプがあるので、ご家族でも、会食や接待などどんなシチュエーションでも利用できるたいへん便利なお店です。私がぜひオススメしたいのは『王カルビ』ですね。夜にゆっくり食事ができない方は、とてもお得なランチでもお楽しみいただけますよ。
焼肉ダイニング MEGUMI 本店
佐藤 直人 氏
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2015年念願の一軒家に移転。心安らぐ佇まいの外観が良い。同年代の高橋シェフはいつも旬の北海道食材を駆使して、私たち家族の記念日を楽しませてくれます。シェフの料理には感銘を受け、尊敬を覚えます。3月に訪れたときは『サクラマスのムニエル』が秀逸でした。初夏はアスパラ、秋はブリ、冬はジビエ。羊肉も野菜も魚介も高橋シェフのレシピで味わえば、私にとっての三ツ星です。このために北海道旅行をするにふさわしい。ソムリエのマダムと二人三脚で、注意深くリストアップした道産のワインにもいつも新しい発見があり楽しい。
ラーメン札幌一粒庵
大島 庸司 氏
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すすきの駅から歩いて3分にある【ピチュ】は、シェフとカウンター越しに会話が楽しめる、アットホームな雰囲気が魅力のイタリアンです。パスタは手打ちしたものを使っていて、モチモチとした食感がクセになります。その日仕入れた食材によってメニューが変わるので、「今日はなにを食べられるだろう」といつも楽しみにしながら通っています。
札幌パークホテル テラスレストラン ピアレ
景井 賢司 氏
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南イタリア料理を供する札幌の人気店。食材にこだわり、本格的ですが日本人の口にも合う料理が豊富で、何を食べてもおいしい。落ち着いた空間やアットホームな雰囲気も心地よく、大好きな店の一つです。
すし屋のさい藤
斉藤 明 氏
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一人でも気軽に足を運べるアットホームな雰囲気が魅力です。メニューの鶏白レバーは絶妙な焼き加減でタレとの相性が絶品。レバーが苦手な人にもぜひ食べてみて欲しい逸品です。
大衆酒場ここのつ
加藤 大樹 氏
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札幌のフレンチレストラン【ゴーシェ】は、私の尊敬するシェフが経営されているお店です。豊富なナチュラルワインを揃えていて、料理はどれもおいしいものばかり。なかでも肉料理がオススメです。ジビエやシャルキュトリーなど、実直に向き合った料理はシェフの人柄そのものです。デートはもちろん、友人同士などでいくと、いろいろな肉料理をシェアして楽しめるのでいいと思います。
小割 Kowari
小割 真樹 氏
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大将が料理仲間でとっても尊敬する人です。気さくに話ができる大将がお店のおすすめ!休みの日や、仕事が早く終わった日に食べに行くことが多いです。おまかせコースは、その日にある旬のものを食べることができ、器、盛り付けまで素晴らしいです。御料理に合う日本酒も豊富で、おすすめの日本酒を紹介してくれます。
鮨 西光
西牧 光浩 氏
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完全予約、おまかせ、ほぼカウンターの天ぷら屋です。2本の『車エビ』が最初に出てくるのが定番で、しっかり目、レア目に揚げ分けており、違いを感じることができます。インパクトもあり、美味しかったので印象に残っています。天ぷらが美味しいだけでなく、先付や途中にはさむ料理もしっかりしておりコースとしても満足です。
極上だし汁うどんと日本料理 円山鳥居前 むな形
宗形 亮介 氏
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北海道神宮を控えた北国の美しい四季を映す円山に位置する【すし善本店】。静かで落ち着いた空間、老舗の伝統の技が織りなす美味繊細な味と洗練されたおもてなしを受けられるお店です。3か所のカウンターと、テーブル席、小上がりや個室のほかに離れがあり、人数やシーンに応じて選べます。カウンターなら職人の手さばきを見ながら、会話も楽しめます。味にこだわる大人のお店です。
和食処 竜馬
田中 裕 氏
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すすきので上質なお肉を堪能出来る素晴らしいお店! 部位や用途によってこだわりのある仕込みと品質管理を徹底しており、何よりも、心を込めて手切りして提供してくれるのが嬉しい。また、石蔵を改装して創られたお店は、雰囲気も抜群で、自信をもってオススメできる素晴らしい焼肉店です。
鳥料理専門店 京都鳥せゑ 札幌本店
鎌部 奨他 氏
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札幌市内・円山公園近くにある【日仏食堂さらもじ】は、本格フレンチながらカジュアルに楽しむことができるレストランです。農家直送の旬野菜や肉など、北海道産の食材にこだわった彩り豊かな料理が楽しめます。明るく温かみのある店内は、肩肘張らずに気軽に過ごせる雰囲気。デートや友人同士、お一人でも気兼ねなく、北海道の季節の味わいを満喫できます。
レストランMINAMI
南 大輔 氏
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シェフである半田氏による芸術品のようなお料理は、どれを食べても文句なしに美味。前菜・魚料理・肉料理・デザートなどいずれも旬の食材にこだわったお料理を堪能することができます。ワインの種類も豊富で、誕生日や記念日など、大切な日のお食事に利用したいお店です。
ふらの和牛 よしうし 札幌本店
谷口 喜章 氏
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一品一品すべてにこだわりを感じる創作料理。【隠味】さんならではのおいしさあふれる創作メニューがたくさんで、ついつい足が向いてしまいます。寛げる雰囲気で大好きなお店です。
ホルモン鉄板焼き 炎家
渡部 真介 氏
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訪れた際には、食事を楽しませていただくのはもちろん、料理や雰囲気、おもてなしのサービスに至るまで、様々な事を学ばせていただいているお店です。すべてにおいて、別格の料理店だと思います。
別邸 仲じま
仲田 和弘 氏