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長野市でフレンチを楽しみたいときにオススメなのが、築130年の古民家をリノベーションした【ラ・ランコントル】。季節の食材を使ってその場で仕上げてくれます。ライブ感がある料理を堪能できるのが魅力。とても落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。歴史を感じさせる和の建物でいただく本格フレンチは格別。デートや接待にいかがですか。
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長野市でフレンチを楽しみたいときにオススメなのが、築130年の古民家をリノベーションした【ラ・ランコントル】。季節の食材を使ってその場で仕上げてくれます。ライブ感がある料理を堪能できるのが魅力。とても落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。歴史を感じさせる和の建物でいただく本格フレンチは格別。デートや接待にいかがですか。
すし崇
久保 崇嘉 氏
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札幌では数少ない、本格メキシコ料理を楽しめるお店。雰囲気はもちろん、料理もお酒もすべておいしくとくにタコスがオススメです。
洋食CONOYOSHI 白石駅前
三上 優 氏
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大塚駅前駅にある【29Rotie】がオススメです。生ハムと燗酒の組み合わせが絶妙です。
手打そば 菊谷
菊谷 修 氏
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恵比寿駅西口より徒歩3分、恵比寿西一丁目交差点近くの【フィッシュハウスオイスターバー】。新鮮なオイスターを中心としたシーフード料理をカジュアルに楽しめるお店です。シェフはフレンチ出身。希少な生牡蠣や京丹後直送の魚介、鎌倉野菜やなど、素材にこだわった料理が評判です。料理に合うワインが種類豊富なのも魅力。広々とした店内は開放的な雰囲気で気取りなく過ごせるので、デートにもおすすめです。
Bistro 銀
山田 直正 氏
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プーリア州の郷土料理をメインにした本格的なイタリアンと豊富なワインが楽しめる
猿のしっぽ
森田 浩明 氏
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大先輩が伊勢市で営んでいるフレンチレストラン【ジャンティーユ】。四季折々、季節の食材を使った繊細なフレンチがそろっており、来店したらいつも旬のコースをいただくのを楽しみにしています。前菜からデザートまで、仕事のていねいさが感じられるのが魅力。真心こもった料理は、接待や大切なゲストを招いての会食など、ここぞというときのディナーに最適です。
プレーゴ ドゥーエ
鈴木 知己 氏
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カジュアルに本格フレンチを堪能できる【日仏食堂~en~】。古民家を改装した店内はこぢんまりとして、落ち着いた雰囲気が居心地が良いですね。いつも、いい刺激をもらっています。
ビストロ プーフェ
高田 正和 氏
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銀座でフレンチベースの料理をカジュアルに楽しめるカフェバーが『CINQ (サンク)』です。本格的なコース料理とワインから、アフタヌーンティーや厳選された豆を丁寧に焙煎したコーヒーまで、さまざなシチュエーションに合わせて提供されています。銀座駅 B6出口直結の好アクセスと、リーズナブルな料金で若い人にも気軽に利用してもらえるお店だと思います。
ソンブルイユ(SOMBREUIL)
若月 稔章 氏
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以前修行させていただいた【AWkitchen TOKYO 新丸ビル店】もオススメします。こちらはなんとバーニャカウダを日本に広め、流行のきっかけとなったお店です。名物の『バーニャカウダ』はもちろん、パスタもおいしくてオススメですよ。
NOZACAZA
石村 航平 氏
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関内駅からすぐのところにあるイタリア料理店【PRIMO】。店名の「PRIMO」とは、イタリア語でパスタという意味で、その名の通り、パスタがとてもおいしい店です。手打ちパスタもやっていて、種類がとても豊富。こだわりが強く、ほかではあまり見ないような珍しい手打ちパスタもあり、おいしくてとても勉強になります。食材に関しての気遣いがとてもこまやかなのもポイント。以前、一緒に働いていた先輩が立ち上げた店です。
カステリーナ 横浜
小串 一馬 氏
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茅場町にある先輩のお店です。海鮮もステーキも、鉄板焼メニューすべてがおいしいです。炭火でじっくり焼いてくれる『熟成タン』は、ほかでは味わえない逸品ですね。
鉄板焼grow 後楽園店
大崎 展幸 氏
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知り合いがやっているステーキ料理店です。ステーキがおいしいのはもちろんのこと、クロワッサンの中に「出し巻き」がサンドされた『JAPANESE OMELETTE CRIOSSANT 出汁巻きクロワッサン』など、SNS映えする料理もあり、デートや友人同士での食事にオススメです。
焼肉 安福本店
樋口 太貴 氏
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朝、築地での仕入れの後に訪れる場内のお店です。コロッケ、アジフライ、とんかつと揚げ物の専門店で、どれも甲乙付けがたい美味しさですが、個人的には『カニクリームコロッケ』がお気に入り。絶品です。
てんぷら黒川
黒川 丈士 氏
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上野広小路にある【厳選洋食さくらい】を初めて訪れたのは、十代の終わり、大学生の頃です。ここで食べた料理の数々の美味しさが、私を料理人の道へと進ませ、料理人修行もさせてもらいました。おすすめは、何といっても肉料理で王道メニューの『ハンバーグ』と、柔らかくまるで口の中でとけていくような『タンシチュー』です。これらの料理に使われるコクのある、旨みが凝縮されたデミグラスソースは絶品。ケチャップやマヨネーズも手作りと徹底した料理へのこだわり、今ここまで手をかけるレストランも数少ないはずです。
御徒町 ワインバル 八十郎
池山 竜一 氏
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恵比寿駅から駒沢通りを槍ヶ崎交差点方面へ徒歩8分ほどの距離にある【コルシカ】。歴史ある老舗のイタリアンレストランで、飾らない雰囲気のなか、昔ながらの洋食を楽しめます。私はこちらのお店の『グラタン』が特に気に入っています。まろやかなホワイトソースは、どこかホッとする懐かしい味わい。マスターが気さくでユニークな人柄なのも魅力の一つとなっています。友人同士はもちろん、カウンター席もあり、一人でも気軽に入れるお店です。
慶家菜
石渡 武志 氏
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『焼き飯』が中華のように香ばしくておいしいです。“のっけ”スタイルのトッピングが定番で、『焼き飯 ハンバーグ&カニクリームコロッケのっけ』がオススメ。
マル・デ・クリスチアノ
佐藤 幸ニ 氏
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高円寺駅の北に位置する、カジュアルさが魅力のメキシコ料理店。料理はリーズナブルながら、パン、燻製、パスタ、ビーフジャーキーはすべて自家製というこだわりよう。私が気に入っている『メキシコ風イカ飯』も絶品なので、ぜひ食べてみてください。これらの料理によく合うのが、国も色々、バラエティ豊かに揃うボトルビール。おいしい料理とお酒で、きっと楽しい時間が過ごせると思いますよ。
Dining & Gallery Rosa
清水 毅 氏
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豊かな自然に囲まれた趣きのある一軒家の【イートリップ】。ここでは厳選して仕入れている食材が本来持っている良さを活かしシンプルに調理した逸品を堪能できます。店内はシックで落ち着きのあるスペースが広がっているので、恋人同士の「デート」や気心知れ合った友人が集まっての「女子会」にも最適。料理教室などのイベントも開催しています。
エル・ロタ(L lota)
赤坂 望 氏
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私が以前、勤務していたお店です。洋食店の老舗で、洋食シェフの登竜門と呼ばれています。手間をかけて作られたハンバーグやデミグラスソースを使ったお料理が絶品です。
AOI cafe
前田 修 氏
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代官山の【小川軒】さんは1905年に東京・汐留で西洋料理店として開店し、1964年から代官山で営業をされている誰もが知る名店です。料理はすべておいしく、とても勉強になります。
関口亭
関口康史 氏