リストランテコルテジーア

リストランテ コルテジーア

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私がつくっています

江部 敏史 氏

料理人
江部 敏史 氏(エベ サトシ)

専門ジャンル: イタリア料理

イタリア修業中にであったプーリア料理を極める

1967年、東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社し、修業。西麻布のリストランテ・アルポルトに移り、イタリア料理に出会う。その後、数店の経験を積む中でイタリアに渡り、本場のイタリア料理を修業。そこでであったプーリア料理に感銘を受け、素材を生かした料理に傾倒。帰国後もプーリア料理を突き詰めてきた。2006年【リストランテ コルテジーア】へ。14年目を迎えた。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:00)

定休日

日曜日 ※月曜月一不定休

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