050-5263-6819
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
7700円
四季折々の国産食材が織りなす、
【季節料理 姿】の基本料理を堪能できるコース。
全8品の少量多品で、素材の滋味を味わえます。
※毎年11月からは、『鍋コース』も登場します。
6800円より完全予約制
＜鍋の種類＞
ふぐ、あんこう、牡蠣、たらちり、鴨
※コース料理の食材・構成は季節や仕入れ状況により変わります。
| ボリューム感あり | カード利用可 |
|---|
※表示価格は税抜です。別途消費税、サービス料が加算されます。
料理人
金谷 慎之介 氏（カナヤ シンノスケ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
学費の足しにと始めた日本料理店で、和食の魅力に触れ料理人へ
1979年、茨城県生まれ。化学や医療の研究に興味を持ち、薬剤師を志し上京。学費の足しにと始めたアルバイト先で、日本料理の奥深さに魅了される。翌年には料理の世界への転身を決心。親方のもと、着実に和食の基本を身に着ける。化学的な視点を交えた調理が、素材の特性を活かす“引き算の日本料理”を生むことも知る。【季節料理 姿】では、伝統手法と化学的な視点で、更なる美味しい料理を追求し続けている。
営業時間
定休日
月・日・祝日
[神楽坂/餃子]
[神楽坂/日本料理・懐石・会席]
[神楽坂/日本料理・懐石・会席]
[神楽坂/和食]
[神楽坂/とんかつ]
[神楽坂/餃子]
[神楽坂/日本料理・懐石・会席]
[神楽坂/日本料理・懐石・会席]
[神楽坂/和食]
[神楽坂/和食]
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ディナー：8000円 
飯田橋駅 徒歩5分 
月・日・祝日 
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