カルボナーラセンモンテンハセガワ

カルボナーラ専門店 ハセガワ(HASEGAWA)

03-3260-5747

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大好きだからこそ、もっとおいしい自分だけの味を目指す“カルボナーラ専門店”

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神楽坂、見番横丁の地下にある“カルボナーラ専門店”。ランチでは単品で4~5種のカルボナーラを提供、ディナーではカルボナーラをメインに、アラカルトやプリフィクスコースで楽しませてくれます。こだわりのカルボナーラソースは、絶妙な火加減で十分なコクをもたせつつも、生クリーム不使用なので軽やかな後味を実現。さらに『ジェノベーゼ カルボナーラ』や『山椒のカルボナーラ』、『レモンのカルボナーラ』といったアレンジメニューも用意。そのレシピはまだまだ増えている途中で、カルボナーラの奥深さだけでなく、可能性をも楽しませてくれます。その「専門店」の味を求めて多くの人が訪れる、若き実力店です。

カルボナーラ専門店 ハセガワ(HASEGAWA)
これだけは食べてほしいベスト3

ジェノベーゼカルボナーラ

バジル、松の実、ニンニク、粉チーズなどが入った定番ジェノベーゼの味。カルボナーラと合わされば、バジルの爽やかさ、卵液のコクを双方が引き出しあう。

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ジェノベーゼカルボナーラ

山椒のカルボナーラ

旬に合わせて全国各地から仕入れる山椒を毎朝挽いて使用する。鮮烈な香りながら、辛味、刺激はおだやかで卵液によく合う。ランチ1番人気。

山椒のカルボナーラ

レモンのカルボナーラ

暑い日でも心地よくカルボナーラを食べてもらいたいと考えた一皿。国産レモンのおだやかな酸味が心地よい清涼感を生んでいる。店主・長谷川さんイチオシのメニュー。

レモンのカルボナーラ

料理人 / 長谷川 浩平 氏 (ハセガワ コウヘイ)

専門ジャンル: イタリア料理

もっとおいしい自分だけのカルボナーラを目指す

1993年、静岡県御前崎生まれ。高校を卒業後、一度は一般企業に就職。その後、地元のイタリアンレストランに転職。そこでローマ風のカルボナーラに出会う。いつかは自分の店をと思いながら様々なカルボナーラを試作。縁あって東京のイタリアンに勤務し、一昨年、神楽坂に同店を出店。当初はランチ営業のみだったが、現在はディナーも行っている。

プロフィールを見る

長谷川 浩平 氏

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カルボナーラ専門店 ハセガワ(HASEGAWA)の店舗情報

基本情報

店名 カルボナーラ専門店 ハセガワ(HASEGAWA)
TEL

03-3260-5747

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR中央・総武線 飯田橋駅 徒歩7分
東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩8分
アクセス JR中央線・JR中央総武線「飯田橋駅」より徒歩7分/東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩8分
住所 東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 無休
※営業日の詳細は食べログをご確認下さい
平均予算
【ディナー】
2000円
【ランチ】
1300円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 24人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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