キセツリョウリスガタ

季節料理 姿

050-5263-6819

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

接待・会食におすすめ

朗らかに語り合えそうな、和の完全個室で四季の料理を味わう

プライベート感を保った個室を用意。気の合う仲間との食事はもちろん、接待や会食にも最適な空間です。完全個室なので、オフレコの話も可能。料理・食材の相談もできるため、ビジネスシーンでも頼りになる一軒です。

国産食材にこだわっている

全国各地の食材ごとの可能性を引き出す、高い創作性と技が光る

一つひとつの素材を味わうだけでなく、2乗、3乗の美味しさを生み出す技術を得意とする【季節料理 姿】。様々な食感・香り・味わいを“口内調理”で楽しむ、創作性と高い技術が光る料理に、思わず笑みがこぼれます。

日本酒にこだわっている

純米吟醸や特別純米など、上等な美酒と和のマリアージュを

オリジナルラベルの「姿」「浴衣姿」を始め、「飛露喜」や「乾坤一」など多彩な日本酒にも注目。季節料理と合わせて、和のマリアージュに酔いしれられます。「森伊蔵」などの焼酎も豊富にそろっています。

旬の食材にこだわっている

“旬食材”の味わいを最大限に生かした、多彩な季節料理に舌鼓

素朴ながらも丁寧な仕事を感じる、上質な日本料理でおもてなし。春夏秋冬の季節感ある“旬食材”そのものの滋味を堪能する、上品な味わいを楽しめます。素材同士の掛け合わせで生まれる新しい味わいにも出合えます。

くつろげる雰囲気

料理人の姿を眺めながら、ゆったりと落ち着いたひと時を愉しむ

忙しい日々の喧噪を離れ、心静かに季節料理を味わう大人の贅沢なひと時。時折、料理人との会話を交えながら、穏やかな幸福な時間を噛みしめられるはず。美酒佳肴に身を委ね、心もお腹も満たされてゆくようです。

食材にこだわっている

少量多品で“季節を食す”、日本料理ならではの滋味をいただく

個性豊かな食材をふんだんに使用した『季節の八寸』。手間を惜しまぬ仕事で「研ぎ澄まされたシンプルな滋味」を提唱する料理人の魂を感じます。季節に合わせ食材を変えながら、少量多品を堪能できます。

個室がある

和のプライベート空間で、やすらぎのひとときを

ご接待や会食に最適な、完全個室をご用意しております。完全なるプライベート空間で、周りを気にせずお食事をお愉しみいただけます。人気のお席となっておりますので、ご予約状況は店舗へお問合せください。

結納・顔合わせにおすすめ

上質な空間とお料理で、大切な方へのおもてなしを。

結納・顔合わせに最適な完全個室がございます。和のプライベートな空間で大切なひとときを和やかに。素材の滋味を味わう日本料理で、ご両親への日頃の感謝の気持ちをお伝えするお手伝いをさせていただきます。

デートにおすすめ

ゆったり落ち着いた大人のデートに。ご夫婦の記念日にも。

大切な方との記念日に、ゆったり落ち着いた空間と多彩な季節料理で、思い出に残るひとときを。大人のお二人には、料理人の調理を目の前で楽しむ、カウンター席がおすすめです。

歓送迎会におすすめ

四季折々の食材が織りなす料理を一品料理やコース料理で愉しめる

季節の彩りと素材の滋味を味わう多彩な料理を堪能できるお店。完全なるプライベート空間の完全個室は、周りを気にせずお食事をお愉しみいただけます。季節料理と美酒に酔いしれながら素敵な時間をお過ごしください。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2021.04.14

四季折々の食材が織りなす、【季節料理 姿】の季節料理を味わうコース

素材の滋味を味わうコース料理をご用意しております。毎年11月からは、「鍋コース」も登場。ふぐ、あんこう、牡蠣など、旬の食材をお楽しみください。

2021.04.14

和の完全個室で至福のひとときを。

プライベート感を保った個室を用意。気の合う仲間との食事はもちろん、接待や会食にも最適な空間です。完全個室なので、オフレコの話も可能。料理・食材の相談もできるため、ビジネスシーンでも頼りになる一軒です。

2020.07.30

営業時間変更のお知らせ

感染防止対策を行いつつ17時~22時(L.O.21:30)の営業とさせていただきます。

私がつくっています

金谷 慎之介 氏

料理人
金谷 慎之介 氏(カナヤ シンノスケ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

学費の足しにと始めた日本料理店で、和食の魅力に触れ料理人へ

1979年、茨城県生まれ。化学や医療の研究に興味を持ち、薬剤師を志し上京。学費の足しにと始めたアルバイト先で、日本料理の奥深さに魅了される。翌年には料理の世界への転身を決心。親方のもと、着実に和食の基本を身に着ける。化学的な視点を交えた調理が、素材の特性を活かす“引き算の日本料理”を生むことも知る。【季節料理 姿】では、伝統手法と化学的な視点で、更なる美味しい料理を追求し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:30)緊急事態宣言解除に伴い、感染防止対策を行いつつ17時~23時(L.O.22:30)の営業とさせていただきます。

定休日

日・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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