キセツリョウリスガタ

季節料理 姿

050-5263-6819

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

雅コース

5800円

コース内容

四季折々の国産食材が織りなす、
【季節料理 姿】の基本料理を堪能できるコース。

全8品の少量多品で、素材の滋味を味わえます。

※毎年11月からは、『鍋コース』も登場します。
 6800円より完全予約制
 <鍋の種類>
 ふぐ、あんこう、牡蠣、たらちり、鴨

※コース料理の食材・構成は季節や仕入れ状況により変わります。

こだわりポイント

ボリューム感あり カード利用可

備考

※表示価格は税抜です。別途消費税、サービス料が加算されます。

私がつくっています

金谷 慎之介 氏

料理人
金谷 慎之介 氏(カナヤ シンノスケ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

学費の足しにと始めた日本料理店で、和食の魅力に触れ料理人へ

1979年、茨城県生まれ。化学や医療の研究に興味を持ち、薬剤師を志し上京。学費の足しにと始めたアルバイト先で、日本料理の奥深さに魅了される。翌年には料理の世界への転身を決心。親方のもと、着実に和食の基本を身に着ける。化学的な視点を交えた調理が、素材の特性を活かす“引き算の日本料理”を生むことも知る。【季節料理 姿】では、伝統手法と化学的な視点で、更なる美味しい料理を追求し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:30)緊急事態宣言解除に伴い、感染防止対策を行いつつ17時~23時(L.O.22:30)の営業とさせていただきます。

定休日

日・祝日

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