ディナー：9000円 ランチ：4500円 
野町駅 徒歩15分 
日曜日 北陸の風土が息づく旬の味、心を豊かにする安らぎの時間
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老舗割烹【しほがま】が、時を経て金沢に寿司店として再誕。二代目料理人・幸田氏が地元の旬を繊細に捉え、目利きした鮮魚を華やかな一皿に仕立てます。食材は「上島商店」から毎朝仕入れ、季節の移ろいを感じられる品々へと昇華。名物は寿司に加え、郷土料理『治部煮』があり、香り高いだしとともに金沢らしい温もりが広がります。石川県産の日本酒にこだわり、料理と響き合うおいしさを満喫。店内にはカウンターと完全個室を完備。カウンターでは職人の技とともに、幸田氏の金沢にまつわる深い話を楽しめます。個室では落ち着いた空間で特別な時間を過ごせ、心を込めた料理が会話を彩ります。接待やデート、家族とのお祝いなどに、ぜひ。
鮨 しほがま
これだけは食べてほしいベスト３
和と洋の融合が新たな美味へ『平目のトリュフかけ』
新鮮な平目とトリュフが絶妙に融合した一品です。淡泊な平目の刺身は、トリュフの奥深い風味を引き立て上品な味わいに。シンプルながらも、その繊細なバランスが食材本来のよさを際立たせています。
2種類の味で楽しめる『のどぐろのしゃぶしゃぶ付き寿司コース』
たっぷりの野菜と、のどぐろの旨みが調和する一品。味付けはポン酢と塩酢橘の2通りで、素材の味わいを引き立てます。ランチは7,500円、ディナーは15,500円のコースで提供。季節の恵みを活かして仕立てます。
ランチやディナーで堪能できる、職人が握る絶品の「寿司」
金沢の海の幸を存分に楽しめるお寿司のコースが提供されています。10貫や14貫などのコースが選べ、用途に応じた柔軟な利用が可能。ランチは5,000円、ディナーは8,500円から用意され、贅沢なひとときが過ごせます。
料理人 / 幸田 勝美 氏 （コウダ カツミ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
老舗【しほがま】の味を継承し、さらなる進化を追求する料理人
1965年、石川県金沢市出身。かつて金沢の老舗割烹料理店として名を馳せた【しほがま】を営む両親のもと、二代目として店の名を守り続ける幸田氏。香林坊の【しほがま】で一から修業し、移転先の東力では店主として腕を振るっていた。その後、さまざまな店で経験を重ね、2018年【しほがま】を復活。両親から受け継いだ味と技はそのままに、金沢の魅力あふれる食材を幸田氏ならではの多彩な料理で、多くの常連客を魅了し続けている。
鮨 しほがまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 しほがま |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1122 076-223-0948 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩15分 |
| アクセス | 片町スクランブル交差点から徒歩1分、バス停「片町中央通り」すぐ |
| 住所 | 石川県金沢市片町2-13-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席・テーブル6席×2室 個室としても利用できるテーブル席12席（6席×2室） 1室としても利用可。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
