スシシホガマ

鮨 しほがま

050-5263-1122

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

幸田 勝美 氏 コウダ カツミ

老舗【しほがま】の味を継承し、さらなる進化を追求する料理人

1965年、石川県金沢市出身。かつて金沢の老舗割烹料理店として名を馳せた【しほがま】を営む両親のもと、二代目として店の名を守り続ける幸田氏。香林坊の【しほがま】で一から修業し、移転先の東力では店主として腕を振るっていた。その後、さまざまな店で経験を重ね、2018年【しほがま】を復活。両親から受け継いだ味と技はそのままに、金沢の魅力あふれる食材を幸田氏ならではの多彩な料理で、多くの常連客を魅了し続けている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
39年

自慢の一品

老舗の味に料理人のこだわりが込められた『鱧の椀物』

両親から継承する【しほがま】の味と料理への想いが込められた一品。丁寧に出汁をとり、吟味した食材の組み合わせによる一体感。やさしく繊細な味わいの中に、料理人のこだわりが詰まっているよう。

こだわりの食材

ブランドにこだわらず、料理人自ら良質な食材を吟味

その日の良質な食材を料理人自ら厳選しているそう。キメ細かな肉質や霜降りのバランスにこだわり、旬の魚介や地元のめずらしい食材など確かな目利きで吟味。金沢ならではの食材を多彩なアレンジで楽しめます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

「美味しい」だけでなく、それ以上の満足をお客様へ

食材の魅力を活かす料理はもちろん、美味しさを引き立たる調理法に加え、盛り付けの美しさまで。お客様に満足してもらえる料理を追求する料理人。細やかな気配りも心地よく、ゆっくりと食事を楽しめます。

金沢の味をお酒とともに。落ち着いた空間で至福のひとときを

カウンターや個室など、多彩なシーンで利用ができます。日本酒やワインなど、お酒の種類が豊富な点もうれしいところ。優美な空間で好みのお酒を味わいながら過ごす贅沢な時間。デートや友人との会食におすすめです。

鮨 しほがまの店舗情報

基本情報

店名 鮨 しほがま
TEL

050-5263-1122

076-223-0948

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩15分
アクセス 片町スクランブル交差点から徒歩1分、バス停「片町中央通り」すぐ
住所 石川県金沢市片町2-13-9 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済

(電子マネー利用可:iD)

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 カウンター8席・テーブル6席×2室
個室としても利用できるテーブル席12席(6席×2室) 1室としても利用可。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

鮨 しほがまに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年3月27日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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