通常：6800円 
日曜日 初代の味と志を継承しつつ、金沢の味に新たな息吹をもたらす創作和食店
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金沢の自然が育んだ良質な食材を、料理人のアレンジで味わう【しほがま】ならではのコース
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蟹味噌焼き
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椀物
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老舗の味に料理人のこだわりが込められた『鱧の椀物』
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生姜の風味が食材を引き立てる『贅沢きのこのおろし蒸し 海老 生姜あんかけ』
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割烹料理とワインのマリアージュで、新たな美味しさを発見
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季節の味と心の安らぎを求めて、大人が集う癒やしの場
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大切なゲストをもてなす接待に、優美な個室で和やかに会食を
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「美味しい」だけでなく、それ以上の満足をお客様へ
かつて老舗割烹料理店として多くの常連客に親しまれた【しほがま】。長い年月を経てここ金沢に復活し、二代目料理人・幸田氏が腕を振るっています。地元を中心に厳選された食材は、初代の味と志を継承しつつ、料理人の技とセンスで華麗な料理へと昇華。魚介はもちろん、肉料理など多彩なメニューを楽しめます。本格和食を満喫できるコース（10品）は5800円から。日本酒やワインなど好みのお酒を合わせ、金沢の味を気軽に満喫してはいかがでしょう。3:30と遅い時間まで利用できるので、一品料理を肴に、時間を気にせずのんびりとお酒を楽しめる癒やしの場。季節の味を味わいながら心もお腹も満たされる、自分だけの隠れ家にしたい和食店です。
しほがま
これだけは食べてほしいベスト３
贅沢に地元の魚介を味わう『蟹味噌雲丹』
コクのある蟹味噌と、とろけるような雲丹。個性ある二つの食材も料理人ならではのアレンジで見事に融合。奥深い濃厚な味わいは、お酒との相性が抜群です。
和と洋の融合が新たな美味へ『平目のトリュフかけ』
新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。
その日の良質な和牛をシンプルに『イチボとタン元』
キメ細かな肉質はなめらかで、程よいサシが肉の旨みを引き立てるイチボ。サクッとやわらかなタン元の芳醇な旨み。上質な和牛本来の美味しさを堪能できる一皿です。
料理人 / 幸田 勝美 氏 （コウダ カツミ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
老舗【しほがま】の味を継承し、さらなる進化を追求する料理人
1965年、石川県金沢市出身。かつて金沢の老舗割烹料理店として名を馳せた【しほがま】を営む両親のもと、二代目として店の名を守り続ける幸田氏。香林坊の【しほがま】で一から修業し、移転先の東力では店主として腕を振るっていた。その後、さまざまな店で経験を重ね、2018年【しほがま】を復活。両親から受け継いだ味と技はそのままに、金沢の魅力あふれる食材を幸田氏ならではの多彩な料理で、多くの常連客を魅了し続けている。
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しほがまの店舗情報
基本情報
| 店名 | しほがま |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1122 076-223-0948 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 片町スクランブル交差点から徒歩1分、バス停「片町中央通り」すぐ |
| 住所 | 石川県金沢市片町2-13-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 4月6日から臨時休業しております。再開の目処が立ち次第、ご報告させていただきます |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※営業時間は二部制となっておりますが、21:00以降もミニコース3500円～フルコース可。お気軽に店舗までご相談ください。 |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5263-1122 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.石川県金沢市片町2-13-9 片町スクランブル交差点から徒歩1分、バス停「片町中央通り」すぐ ここから地図が確認できます。
