ディナー：40000円 
広尾駅 徒歩8分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
加山 賢太 氏 カヤマ ケンタ
香りと温度を操り季節の食材を珠玉の逸品に昇華するシェフ
1984年広島県生まれ。
料理人の父親の背中を見て育ち、料理人とは単に美味しい料理を作るだけでなく、お客様を安心させ喜ばせることである事を子供の頃から学ぶ。ミシュラン三つ星の【元麻布かんだ】【カンテサンス】など名だたる店で研鑽を積み、2014年に同店のシェフに就任。2022年6月にはハワイに「マルゴット・ハワイ」をオープン。西麻布とハワイの両店舗を行き来する日々。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 20年
- 師匠
- 元麻布かんだの神田 裕行さん
- 修業したお店
- 【モナリザ】【元麻布かんだ】【リューズ】 【ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション】 【カンテサンス】
- 著者・出演
- 2015年「RED U35」ゴールドエッグ（ファイナリスト）、2017年世界ガストロノミー協会「新進気鋭シェフ」
自慢の一品
温度と香りにこだわり抜いた『コンソメ（旨みと香り）』
幼少期に大好きだった洋食屋さんで出会ったフォアグラのフランについているコンソメスープがすごく好きで、子供心に自分の店を持つならスペシャリテは『コンソメ』と決めていた思い入れのある一皿。
こだわりの食材
トリュフハンターから仕入れる、状態の良い新鮮なトリュフ
現地のトリュフハンターから毎日大量に仕入れるため、市場に出回る前の新鮮で状態のいいものばかりが届きます。高級食材を思いっきり食べたいという気持ちに応えるべく、一年中、仕入れ価格で提供します。
- こだわり食材
- 昆布 、 鮮魚全般 、 豚肉全般
フランス産バエリ種の『キャビア最中』
スーパーのレジ横で売っている最中からヒントを得た一皿。高級食材を思いっきり堪能してほしいという思いを形にした最中の中身は、酸化していない鮮度抜群のキャビアを厳選。キャビア本来の味を堪能してください。
Margotto e Baciareの店舗情報
基本情報
| 店名 | Margotto e Baciare |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6704 03-3406-8776 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩8分 地下鉄各線 六本木駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩8分／東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレス西麻布1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 第一土曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://margotto.jp |
| 備考 |
※お子様は大人と同じメニューが食べられれば可。 ※英語メニューは事前にご相談ください。 |
