ヌルカンサトウギンザテン

ぬる燗 佐藤 銀座店

050-5384-3586

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

近藤 力 氏 コンドウ ツトム

縁あって料理屋で修業し、料理の「幅」が広がる

1975年、東京都生まれ。小さい頃から食べることが大好きで、高校生になる頃には自然と料理人の道を目指すようになる。卒業後、会席料理店や居酒屋で働く。その後、縁があって料理屋で修業する機会を得、これまで扱ったことのない高級料理や細かい仕事を身につける。後、【ぬる燗 佐藤 銀座店】へ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

店の代表的なメニュー『インカポテサラ いくらぶっかけ』

【ぬる燗 佐藤】系列店に創業時から受け継がれる、この店の代表的なメニューです。ポテトサラダを、後から掛けるいくらの塩分を考えながらつくり、皿の上で完成します。不思議なくらい日本酒に合います。

こだわりの食材

魚料理、水槽の活け物を味わって頂きたい

店内の生簀で泳ぐ魚の姿造りを、ぜひ味わって頂きたいです。自信を持っておすすめできるメニューです。『皮ハギの姿造り』などはお酒が進む一品。ちょっとしたお祝い事の際などに良いと思います。

こだわり食材
カワハギ

おもてなしの流儀

カウンターに立ち、お客様の表情を見ています

お客様がおっしゃる前に気がついて、すぐに対応出来るよう気を細かく使っています。表情を見て、寒そうだったらブランケットを出したり、飲み物のおかわりを聞きに行ったり。快適な空間で食を楽しんで頂きたいです。

デートに好まれる雰囲気。会社員の方の利用も

デートでのご利用に好評を頂いています。カウンター席でも、個室でもそれぞれ良さがあるので使い分けることが出来ます。会社の上司と部下が親睦を深めるためにいらっしゃる、というシーンも多いです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 16:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

日曜日

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