ヤマノサチウリボウヤ

山の幸うり坊屋

050-5871-1564

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田中 政亮 氏 タナカ マサアキ

自然とともにある暮らしを守り、命の大切さを伝えたくて

1989年、岐阜県生まれ。山や野生動物に近い環境の中で、人が自然と共生しながら暮らすことの、厳しさとありがたさを学びながら育つ。人の安全と農作物を守るために野生動物をただ駆除するのではなく、その命を大切に扱うあり方を求めて、2016年、地元の猟師などと連携して狩猟・解体・加工を行う「飛騨狩人工房」を創業。命の大切さと、ジビエの本物の美味しさを伝えるために、活動中である。

専門ジャンル
畜産業
経験年数
4年

自慢の一品

自然とともにある暮らし、命の大切さを伝えたい

自然と隣り合わせの暮らしの中で、野生動物の命を最後まで大切に扱いたいという思いから、「飛騨狩人工房」を立ち上げました。信頼できる猟師さんから預かる鹿や猪、鳥などを丁寧に下処理してお届けします。

こだわりの食材

素材の特徴を生かして加工・調理する、素材の味が生きたジビエ

徹底した衛生管理と丁寧な血抜き処理をおこなったジビエ肉は、臭み消しの香辛料などは必要なく、素材の味を楽しむことができます。季節や雌雄などで風味も変わる野生動物を、特徴に合わせて加工して提供しています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 営業時間を過ぎる到着の場合も、1度ご連絡ください。

定休日

水曜日

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