ディナー：15000円 ランチ：7000円 
銀座駅 徒歩5分 東京・銀座の食の特等席。A5黒毛和牛や高級海鮮を臨場感あふれる鉄板焼で満喫
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美しく磨かれた鉄板に、鮑や伊勢海老、黒毛和牛が登場し、芳ばしい音や香りとともに絶品の一品になる…。【銀明翠 GINZA】は、五感で料理を味わう、鉄板焼ならではの贅沢を楽しめるお店。GINZA GREEN8階にある店内には、和モダンのラグジュアリー感が漂い、大人がくつろぐのにぴったりの空間です。個室と半個室もあり、接待や会食の利用も快適。昼・夜ともにコース料理が基本で、季節ごとの大地と海の恵みが、料理人の華麗なパフォーマンスとともに、至福の味わいとなって供されます。銀座の高級店ながら、総料理長の綾部シェフを中心とする接客は、気どりがなく真心のこもったもの。安心して楽しめる雰囲気も大きな魅力です。
鉄板焼 銀明翠 GINZA
これだけは食べてほしいベスト３
『伊勢海老の鉄板焼』
その時季の最もおいしい伊勢海老を全国から厳選。その素晴らしい香りと身の旨みを最大限楽しめる絶妙な焼き加減で仕上げます。伊勢海老ならではの食感と甘みを引き出せるよう、合わせるソースにも拘っています。
『活鮑の鉄板焼』
生け簀から揚げた新鮮な国産鮑を、熟練の技で鉄板焼に。海を感じる程よい塩気、上品な甘み、柔らかさが格別です。アワビの奥深い旨みを贅沢に楽しめるソースとの相性も抜群。コースもしくは追加料理でどうぞ。
『特選黒毛和牛 フィレステーキ』
最高級の厳選黒毛和牛を目の前の鉄板で、芳醇な香りと食欲のそそる音と共に鮮やかに焼き上げます。フィレステーキのほか、サーロインもOK。赤身と脂のバランスが絶妙で、濃厚な旨みと柔らかな食感を堪能できます。
料理人 / 綾部 誠 氏 （アヤベ セイ）
専門ジャンル： 鉄板焼
国内外の名門ホテルで活躍したシェフが、銀座で華麗な技を披露
1975年、兵庫県出身。神戸博覧会でのホテルの料理に感銘を受け、料理人を目指す。18歳で「神戸ポートピアホテル」入社、鉄板焼レストランで活躍し、洋食と和食も修業。20代でオランダの格式高い5つ星ホテルで約3年間腕を振るい、料理長として実績を残す。帰国後、鉄板焼協会の師範やJ,S,A認定ソムリエ等の資格も取得し研鑽を重ね、2010年マースガーデンウッド御殿場の総料理長に着任。2014年に【銀明翠 銀座店】をオープン。
写真
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和モダンの広々とした空間で、料理人のパフォーマンスを楽しむ
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落ち着いた個室・半個室が3部屋あり、接待や商談、ご会食に最適
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純米酒を中心に、利酒師セレクトの日本酒をワイングラスでご提供
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記念日デートなどにぜひ! 高級鉄板焼を安心して楽しめる雰囲気
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総料理長を中心に、英語での接客もできる料理人がおもてなし
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大人の女子会を銀座で! ランチコースにも黒毛和牛と高級魚介が
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『特選黒毛和牛 フィレステーキ』
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『伊勢海老の鉄板焼』
このお店が紹介された記事
鉄板焼 銀明翠 GINZAの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼 銀明翠 GINZA |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5523 03-5537-3123 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A2出口より徒歩5分／JR・地下鉄各線「新橋駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 8F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり、半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://ginmeisui.jp/index.html |
