ディナー：35000円 ランチ：25000円 
銀座駅 徒歩3分 
無休 創業約130年。時代に合わせた意匠で、銀座で歴史を刻み続ける江戸前寿司の名店
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明治18年創業。江戸前のなかでも有数の歴史を誇る寿司店の一つが、この【銀座寿司幸本店】です。「伝統は守るものではなく、つくるものです」。そう四代目主人の杉山衛さんが語るように、銀座の江戸前寿司の本質を貫きながら、時代に合わせた意匠を試みてきた名店です。四代目は、とくに寿司とワインのマリアージュを試みた先駆けとしても知られています。そもそも銀座の寿司屋は「口説きの場」だというのがご主人の持論。「そんなときに、お茶しか出さないんじゃ困るでしょ？」。歴史を彩る名士たちをはじめ、男女の間や商談も含めて、そういった様々な「口説き」のシーンに対応してきた、江戸前寿司の銘品やおもてなしを堪能できます。
寿司幸本店
これだけは食べてほしいベスト３
日本近海ものならではの品格を誇る『マグロ』
日本の近海で採れる国産マグロを使った握り。ネタは薄めに切り、小ぶりなスタイルは、日本酒やワインとの相性も抜群です。
晩夏が旬。コハダの幼魚である『シンコ』
夏の終わりを彩る、旬の食材を使った握り。幼魚特有のキメ細やかな身を、江戸前の仕事で満喫できます。
料理人 / 杉山 衛 氏 （スギヤマ マモル）
専門ジャンル： 寿司
創業130年を誇る老舗の四代目。伝統をつくり続ける握りの名手
1953年、東京都生まれ。青山学院大学在学中よりアルバイトとして店に入る。卒業後、76年に改めて弟子入りし、本格的に修業を始める。86年、33歳で【銀座寿司幸本店】の主人となり、91年には代表取締役に就任し、現在に至る。伝統のなかにとどまることなく、寿司とワインのマリアージュなど現在の寿司店のあり方を模索し、いまも新たな伝統を築き続けている。
写真
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数々のVIPたちをも魅了してきた銀座の名店です
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「口説きの場」の最高峰、銀座の寿司店で記憶に残るデートを
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江戸前寿司の伝統。その本質を守った端正な逸品を堪能できます
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日本近海ものならではの品格を誇る『マグロ』
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創業以来ほぼ同じスタイルでつくられる名物『タマゴ焼き』
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江戸前で珍重されるキメが細やかな『星ガレイ』
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晩夏が旬。コハダの幼魚である『シンコ』
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近海マグロなど、国産にこだわり旬の最上級のネタを
このお店が紹介された記事
寿司幸本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司幸本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4067 03-3571-1968 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 JR各線 有楽町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 銀座駅、有楽町駅から晴海通りへ。数寄屋橋通りを新橋方面に徒歩2分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-3-8 銀座数寄屋通り 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 原則無休です |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 44人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
