カンアガリ

燗アガリ

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050-5263-2465

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本日予約可

高畑 諒 氏 タカハタ リョウ

おいしさを追求して! 大勢の人を喜ばせたい!

1994年、神奈川県生まれ。幼い頃から料理をつくり、おいしいと言われることに喜びを感じ、当たり前のように周囲の人にもふるまっていた。縁あって18歳のときに渡豪。料理人の道へ進むべく、現地のレストランで腕を磨く。帰国後は、銀座、神楽坂の和食料理店で修業を重ねていく。今までの経験を活かし、現在は【燗アガリ】でおいしさを追求している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

自慢の一品

鮮魚をそのままの形で味わう『本日の鮮魚一本焼き』

漁港から直送されたさまざまな鮮魚を、活きの良いうちに使用。一匹丸々の形で串を打ち、化粧塩をしてから備長炭で炙ります。躍動感あふれる焼き上がりが、見事!

こだわりの食材

市場にも足を運び、毎朝仕入れている魚介類

カウンターに並ベられる魚介は、島根漁港から直送されるものや、毎朝仕入れるものが並びます。魚介の種類によって、鮮度を守ったり、熟成をかけたりしながら使われています。

おもてなしの流儀

食材を丁寧に扱い、ゲストと真摯に向き合う

一品一品、心を込めて料理をつくることを大切にしている料理人。料理を渡すときはゲストの目を見ながら手渡しで行い、相手の満足度を高めることも大切なことだと考えています。

料理をおいしく仕上げるための炭の火加減

焼き物の炭は備長炭を使用。毎日入荷する旬の厳選素材と向き合い、炭の火加減を調整しながら料理を仕上げています。さらなるおいしさを引き出すための手間を惜しみません。

燗アガリの店舗情報

基本情報

店名 燗アガリ
TEL

050-5263-2465

03-5338-5337

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 新宿駅 徒歩3分
東京メトロ丸の内線 新宿駅 徒歩3分
アクセス 「新宿」駅を降りて徒歩3分。
住所 東京都新宿区西新宿7-16-12 新宿YSビル3F 地図を見る
営業時間
【月~木】
17:00~23:00 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【金】
17:00~23:30 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【土】
16:00~23:30 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【日・祝】
16:00~23:00 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay, LINE Pay

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://kan-agari.jp/
姉妹店

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
17:00~23:00 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【金】
17:00~23:30 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【土】
16:00~23:30 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前
【日・祝】
16:00~23:00 フードラストオーダー:閉店1時間前 ドリンクラストオーダー:閉店30分前

定休日

不定休

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