ススキノの欧風料理とお酒の小さなお店

この価格でこの味わい、自信作です！『名人岩松さん直送！蝦夷鹿ロースのリソレ　ワイルドスタイル』
お一人で訪れるお客様が多いお店です
自家製鴨生ハムのお洒落な前菜『フレッシュフルーツ、鴨生ハム、季節野菜のメリメロサラダ』
可愛らしくて落ち着けるお店はデートにも最適です
「季節メニュー」「裏メニュー」多数ございます！
北海道でもここにしかないクラフトビールをどうぞ
友人宅のダイニングで寛いでいるような雰囲気
グラスワインは赤・白2種類ずつ、ボトルの品揃えも豊富です
ジビエ料理でお客様をおもてなしするなら【シアンエラン】へ

【ブラスリー・シアンエラン】は10席の小さなバー＆欧風レストラン。厨房からサービスまで一人で切り盛りする店主が温かく迎え入れてくれます。「ビール一杯でもぜひどうぞ」という自由な雰囲気に魅かれて、お一人様も多く訪れます。あまりの居心地のよさについつい長居するお客様が多く、お店は深夜にかけて盛り上がります。お料理では、仕入れにも火入れにもこだわった『名人！岩松さん直送蝦夷鹿のロースト』がお奨めです。「初めて蝦夷鹿を食べるならぜひ当店で。臭みがなく柔らかで本当に美味しい自信作です！」と店主が自信をのぞかせます。飲みながらゆっくり過ごしたい人たちのためにお酒も充実。

brasserie chien errant
これだけは食べてほしいベスト３

この価格でこの味わい、自信作です！『名人岩松さん直送！蝦夷鹿ロースのリソレ　ワイルドスタイル』

蝦夷鹿は臭みなくさっぱりとしていますが旨みは十分あります。低カロリーのヘルシーメニューでもあり、特に女性に人気です。

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自家製鴨生ハムのお洒落な前菜『フレッシュフルーツ、鴨生ハム、季節野菜のメリメロサラダ』

手作りの鴨生ハムはしっとりして深い味わいです。季節のフルーツや野菜と合わせて柑橘系のドレッシングで爽やかに仕上げています。

ワインに合う人気のサイドメニュー『道産地鶏白レバーのパテ　ポルト酒風味』

生クリームとポルト酒でマイルドに仕上げたパテ。普段レバーをあまり食べない方にもおすすめです。

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料理人 / 狩野　貴幸氏（カリノ　タカユキ）

専門ジャンル：フランス料理

料理は幼少から親しんだ天職。温めてきた夢を自分の店で実現

1976年8月、札幌生まれ。子どもの頃から料理に興味を持ち、5歳のときテレビで見た料理人に憧れを抱いた。長じて飲食業界に入り、最初はホテルに就職し、フレンチ・和食・鉄板焼きの厨房で経験を積んだ。市内飲食店料理長などを経て、2014年に【brasserie chien errant】を開店し、一人で切り盛り。「ほっとする雰囲気」「シンプルで美味しい料理」と店主の気さくな人柄で、訪れる人の心を和ませている。

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brasserie chien errantの店舗情報

基本情報

店名	brasserie chien errant
TEL	050-5263-2725 011-206-9228 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	南北線すすきの駅徒歩3分東豊線豊水ススキノ駅徒歩3分
アクセス	すすきの駅から徒歩3分
住所	北海道札幌市中央区南六条西3丁目10-1 N三協ビル５F 大きな地図を見る
営業時間	【月～木】ディナー 18:00～03:00 (L.O.02:00) ドリンクLOは2：30となります【金・土】ディナー 18:00～ (L.O.03:00) 日曜日貸切営業可（金曜日までにお電話にてお問い合わせください）
定休日	日曜日