スシドコロケイジ

すし処 稽司

050-5263-8873

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ベテラン寿司職人による逸品。非日常感たっぷりの演出でもてなす。大人の隠れ家

暗証番号を入力することで開かれるインターロック式の扉が、非日常感を演出する大人の隠れ家。寿司職人歴41年以上の大将による極上の逸品が堪能できます。活〆し、ふっくらとした『穴子』は香ばしいタレと共に、職人技が冴え渡るひと品。『平目の昆布締め』は程よい塩梅で、食材の魅力が最大限に引き出されています。『こはだ』は芸術品のような美しい仕上がり。特製の煮切り醤油が味にいっそう奥行きを持たせます。お酒も相性の良いものをセレクト。マイナス8度で提供されるシャンパーニュと共に…そんなお楽しみも用意されています。経験豊かなサービスマンによるおもてなしも見どころ。特別な日にはぜひとも足を運びたい一軒です。

すし処 稽司
これだけは食べてほしいベスト3

味の染み込んだ大粒の『煮あさり』

道東産のあさりは程よい弾力が特徴。シャリからはみ出すほどの大粒のあさりに、しっかりと味を染み込ませた大将渾身の一貫です。

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味の染み込んだ大粒の『煮あさり』

道産野菜を散りばめた鮮やかな『フルーツトマトのサラダ レモンと山わさびのドレッシング』

“寿司店でも野菜をうまく取り入れられないか”と、考案されたメニュー。フルーツトマトを中心に、道産の野菜を散りばめた鮮やかなサラダ。山わさびの風味が程よいアクセントを効かせています。

道産野菜を散りばめた鮮やかな『フルーツトマトのサラダ レモンと山わさびのドレッシング』

大将の想いから誕生したひと品『蛸塩』

本州のタコをはじめて口にした大将が“この食材を使った料理をつくりたい”と想い、誕生したひと品。食材の美味しさがシンプルに表現されています。

大将の想いから誕生したひと品『蛸塩』

料理人 / 小塚 弘司 氏 (コヅカ ヒロシ)

専門ジャンル:寿司

41年間の職人歴で培われた確かな技術

1960年、北海道生まれ。学生時代から料理に興味を持ち始め、卒業と同時に料理の世界へ。すすきの【幸寿司】をはじめ多くの店舗で活躍。【すし処 けい峰】では店長として、20年間店の味を支えてきた。2016年7月より【すし処 稽司】へ。現在に至る。41年の職人歴で培った確かな技術は、道内外の食通たちの間で熱く支持されている。

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小塚 弘司 氏

すし処 稽司の店舗情報

基本情報

店名 すし処 稽司
TEL

050-5263-8873

011-242-4220

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分
アクセス すすきの駅2番出口より徒歩1分
住所 北海道札幌市中央区南三条西3-1 プレイタウンふじ井ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~01:00
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00
定休日 お盆期間休み 年末年始期間休み 有り

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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