ロランジュ

L’ORANGE

050-5263-4644

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劇場型カウンターで楽しむフレンチで日々の活力を補う、大人のためのクラシックな空間

劇場型カウンターでライブ感あるフランス料理を楽しめる【L’ORANGE】。北海道の旬食材が織りなす“大人フレンチ”を堪能できます。オーナーシェフの大原氏は、名店【ひらまつ】で研鑽を積んだ実力派。2007年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」本選への出場で当時の日本最高位・6位入賞を果たす実績の持ち主です。“北海道×フレンチ”をテーマにした料理は、どれも自由で独創的。オーセンティックな技法を駆使しながらも、独自の手法を編み出し、アイデンティティ感じる一皿に仕上がっています。目の前で繰り広げられる調理風景を眺めるだけでも、自然と会話も弾みそう。「五感で楽しむ一期一会のフレンチ」に出合える、貴重な一軒です。

L’ORANGE
これだけは食べてほしいベスト3

ほんのり香る和テイスト。濃厚なサヴァイヨンソースで味わう『積丹のヒラメのシャルトリューズ』

積丹の平目のムースに、ウニ・イクラで3層のミルフィーユ上に仕立てた逸品。ウニと卵を加えた濃厚なサヴァイヨンソースで、北海道の滋味を味わえます。青のりソースと相まり、ほんのり和テイストも感じる一皿です。

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ほんのり香る和テイスト。濃厚なサヴァイヨンソースで味わう『積丹のヒラメのシャルトリューズ』

“北海道×フランス”を体現した『赤平小鳩のロースト』

生産数が少なく希少な赤平産の小鳩を使用。エトフェだからこそ味わえる、鳩独特の脂と肉の旨味を堪能できます。低温調理で時間をかけてしっとり仕上げた、フレンチの鴨料理へののオマージュが強い一皿です。

“北海道×フランス”を体現した『赤平小鳩のロースト』

これぞ北海道の味。道内各地で獲れる繊細な素材の旨味を楽しむスペシャリテ『毛ガニのアメリケーヌソース』

厚岸、オホーツク、噴火湾で獲れる毛蟹を使用。繊細な素材の味をメレンゲでふんわり包んだ、北海道愛あふれる独創的なスペシャリテです。デザートの技法をアレンジした秘伝の手法が生み出す、上品な一品です。

これぞ北海道の味。道内各地で獲れる繊細な素材の旨味を楽しむスペシャリテ『毛ガニのアメリケーヌソース』

料理人 / 大原 正雄 氏 (オオハラ マサオ)

専門ジャンル:フランス料理

フレンチの名店【ひらまつ】の門戸を叩き国内外で修業した実力派

1984年、北海道生まれ。小学生時代から料理に触れる機会が多かった。調理師専門学校卒業後、国内外に展開するフレンチの名店【ひらまつ】の門戸を叩き、東京・金沢・パリ・大阪・京都で修業。2007年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」本選、日本代表のアシスタントとして出場。当時、日本人史上初の6位入賞を果たす。2015年、大阪【ラ・フェット ひらまつ】の料理長に就任。15年後の2018年【L’ORANGE】をオープンし独立。

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大原 正雄 氏

L’ORANGEの店舗情報

基本情報

店名 L’ORANGE
TEL

050-5263-4644

011-213-0803

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最寄駅 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分
アクセス 地下鉄南北線「すすきの駅」5番出口より徒歩4分
住所 北海道札幌市中央区南五条西3-1 5・3ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.22:30) ※日曜・祝日は、完全予約制にて営業
定休日 日・祝日
※完全予約制にて営業します

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンター(8~10席)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://lorange-sapporo.com/

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