ディナー：15000円 
すすきの駅 徒歩4分 
日・祝日 劇場型カウンターで楽しむフレンチで日々の活力を補う、大人のためのクラシックな空間
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「北海道×フレンチ」を表現するオーセンティックで独創的な料理 -
自然豊かな大地の滋味を堪能する、個性的な“唯一無二”に出合う
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香り・食感・盛り付けなど、五感で味わうフレンチにハートが動く
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滅多にお目にかかれない希少食材「赤平産の小鳩」にも出合える
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苺のヴァシュラン
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6名以上で貸切相談可能。店丸ごと1つの“完全個室”で利用できる
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「北海道×フランス」を表現した、五感で味わう独創的なフレンチ
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ライブ感あふれる調理風景を眺められる、劇場型カウンター
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「すすきの」の隠れ家的なフランス料理店
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一見さんには分かりづらい門構えも魅力の1つ
劇場型カウンターでライブ感あるフランス料理を楽しめる【L’ORANGE】。北海道の旬食材が織りなす“大人フレンチ”を堪能できます。オーナーシェフの大原氏は、名店【ひらまつ】で研鑽を積んだ実力派。2007年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」本選への出場で当時の日本最高位・6位入賞を果たす実績の持ち主です。“北海道×フレンチ”をテーマにした料理は、どれも自由で独創的。オーセンティックな技法を駆使しながらも、独自の手法を編み出し、アイデンティティ感じる一皿に仕上がっています。目の前で繰り広げられる調理風景を眺めるだけでも、自然と会話も弾みそう。「五感で楽しむ一期一会のフレンチ」に出合える、貴重な一軒です。
L’ORANGE
これだけは食べてほしいベスト３
ほんのり香る和テイスト。濃厚なサヴァイヨンソースで味わう『積丹のヒラメのシャルトリューズ』
積丹の平目のムースに、ウニ・イクラで3層のミルフィーユ上に仕立てた逸品。ウニと卵を加えた濃厚なサヴァイヨンソースで、北海道の滋味を味わえます。青のりソースと相まり、ほんのり和テイストも感じる一皿です。
“北海道×フランス”を体現した『赤平小鳩のロースト』
生産数が少なく希少な赤平産の小鳩を使用。エトフェだからこそ味わえる、鳩独特の脂と肉の旨味を堪能できます。低温調理で時間をかけてしっとり仕上げた、フレンチの鴨料理へののオマージュが強い一皿です。
これぞ北海道の味。道内各地で獲れる繊細な素材の旨味を楽しむスペシャリテ『毛ガニのアメリケーヌソース』
厚岸、オホーツク、噴火湾で獲れる毛蟹を使用。繊細な素材の味をメレンゲでふんわり包んだ、北海道愛あふれる独創的なスペシャリテです。デザートの技法をアレンジした秘伝の手法が生み出す、上品な一品です。
料理人 / 大原 正雄 氏 （オオハラ マサオ）
専門ジャンル：フランス料理
フレンチの名店【ひらまつ】の門戸を叩き国内外で修業した実力派
1984年、北海道生まれ。小学生時代から料理に触れる機会が多かった。調理師専門学校卒業後、国内外に展開するフレンチの名店【ひらまつ】の門戸を叩き、東京・金沢・パリ・大阪・京都で修業。2007年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」本選、日本代表のアシスタントとして出場。当時、日本人史上初の6位入賞を果たす。2015年、大阪【ラ・フェット ひらまつ】の料理長に就任。15年後の2018年【L’ORANGE】をオープンし独立。
L’ORANGEの店舗情報
基本情報
| 店名 | L’ORANGE |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4644 011-213-0803 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの駅」5番出口より徒歩4分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3-1 5･3ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ※完全予約制にて営業します |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター（8～10席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://lorange-sapporo.com/ |
