ディナー：15000円 
すすきの駅 徒歩1分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
永井 大一 氏 ナガイ ヒロカズ
幼いころに持った大将への憧れが、寿司職人としての原点に
1974年、北海道生まれ。小学生時代に行った寿司店で、粛々と寿司を握る大将に憧れて寿司職人を目指す。札幌市内にある寿司店に入り、本格的にキャリアをスタート。以降は、同市内にある5軒ほど寿司店を巡り、腕を磨き続けてきた。2018年4月から【すし処 稽司】へと活躍の場を移す。現在は料理長として手腕を振るい、訪れる人の心もお腹も満たされる寿司を手掛ける。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
試行錯誤の末たどり着いた、店長こだわりの『赤酢のシャリ』
ネタを支える『赤酢のシャリ』は、さまざまな米の品種・酢の割合など、納得できるまで幾度となく調整を繰り返したどり着いたもの。非常に思い入れ深く、ネタとの絶妙な調和を奏でています。
こだわりの食材
“生きた情報”から手に入れる「旬の食材」
食材は旬のもののなかでも特に品質の良いものを厳選しています。さらに、地元・北海道だけにとどまらず全国各地からも入手。長年の付き合いがある市場からの“生きた情報”も必要不可欠です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
満足してもらえる『握り』のため、全ての行程を細かく配慮
ネタやシャリなど、仕込みの段階から一切の妥協をせず、丁寧に真心こめてつくっています。全ては、訪れる人の至福のひと時のため。心を解きほぐせる柔らかなコミュニケーションも大切にしています。
高級感漂う店内で出合える、くつろぎの空間
一人でもゆったりと過ごせるカウンター席は、地元の方のみならず、旅行で訪れる方も人気の場所。半個室があるのでデートや会食などでも、隣席を気にせず寿司や会話を存分に楽しめます。
すし処 稽司の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし処 稽司 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8873 011-242-4220 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 |
| アクセス | すすきの駅2番出口より徒歩1分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南三条西3-1 プレイタウンふじ井ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 ＊その他、不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター８席 テーブル２名掛け３席（６名様対応可） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
