スゥリル

SouRiRe

050-5870-9361

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

湯澤 貴博 氏 ユザワ タカヒロ

日本の素材とフランス料理のテクニックを融合した料理をつくる

新潟の調理師専門生時代に味わったフランス料理の見ためや味に感動し、フレンチの道へ。卒業後は銀座【マノアールダスティン】にてスーシェフまで務め、系列店ほかで7年ほどの研鑽を重ねて2011年に【SouRiRe】を開く。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年
師匠
五十嵐 安雄
修業したお店
マノアールダスティン

自慢の一品

『オーストラリア産 仔羊背肉のロースト』 

桜のチップで燻製にした仔羊、羊のジュとロックフォールチーズ、白ワイン、コニャックを合わせたソースが決め手。桜の燻製香、チーズ香、羊の脂特有の香りの3風味が口の中で広がる、絶妙な組み合わせの一品です。

こだわりの食材

どんな食材とも組み合わせることができる懐の広い「羊・仔羊」

羊肉は料理の幅が非常に広く、どんな食材とも組み合わせることができる万能食材。カキやロックフォールチーズなどクセのある食材を合わせることで、すべてが融合した味のハーモニーを楽しませてくれます。

こだわり食材
トマト 、 羊肉

おもてなしの流儀

温度と香りを大切にした料理を提供しています

冷たい料理はつめたく、温かい料理はあたたかくといった基本はもちろんのこと、そうした温度によって変化する香りまで考えた料理を提供できるようにしています。

大切な人と行きたい、とっておきの場所

レストランは「非日常の場」であり、フランス料理はそうした空間で味わうべき料理。上質な空間は非日常の特別感を感じさせます。大切な家族や恋人、友人たちと、思い出に残る時間を過ごすときに使いたいお店です。

SouRiReの店舗情報

基本情報

店名 SouRiRe
TEL

050-5870-9361

03-5784-2036

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東急東横線 中目黒駅 徒歩7分
東急東横線 代官山駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ日比谷線・東急東横線「中目黒駅」正面改札より左手方向池尻方面へ、東山一丁目交差点左折。
住所 東京都目黒区青葉台1-15-2 AK-3ビルディング2F-B 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日
毎週水曜日、毎月第3火曜日はお休みです。
平均予算
【ディナー】
17000円
¥9000,¥13000のお任せコースのみ。
【ランチ】
8000円
¥5500,¥9000のお任せコースのみ。
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:15人 )
席数形態 カウンター
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日 毎週水曜日、毎月第3火曜日はお休みです。

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