スゥリル

SouRiRe

050-5870-9361

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

季節感と日本人の味覚を大切にした、こだわりのフレンチ

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中目黒と代官山の間、閑静な場所にある【SouRiRe】は、銀座【マノアールダスティン】で研鑽を積んだ、湯澤貴博シェフが2011年にオープンしたレストランです。信頼できる農家から仕入れた野菜、自ら築地で吟味した魚介や肉でつくる料理は、素材の持ち味と季節感を大切に、シンプルさを追求した削ぎ落としの料理。「日本人が素直に季節を感じるフランスの味」を基本に、風味豊かな一皿が並びます。初夏なら鮎、秋ならさんまと、栄養に満ちた旬の食材でつくった料理を、「トータルで堪能してほしい」との思いから、料理はコースのみ。ストーリー性のある料理と、吟味したフランスワインとのマリアージュが満喫できる、大人の晩餐に最適な一軒です。

SouRiRe
これだけは食べてほしいベスト3

『桜ますのミーキュイ 青豆とタケノコ、ほたるいか添え』

軽く燻製にしたマスを使い、火の入れ方に細心の注意を払って仕上げる一品です。

メニューを見る

『桜ますのミーキュイ 青豆とタケノコ、ほたるいか添え』

濃厚な春野菜の料理『佐賀県産ホワイトアスパラのムニエル』

リー・ド・ヴォーとフォアグラのポワレを添えた、温サラダです。

濃厚な春野菜の料理『佐賀県産ホワイトアスパラのムニエル』

『オーストラリア産 仔羊背肉のロースト』 

桜のチップで瞬間燻製した仔羊肉と、ロックフォールチーズを使ったソースを添えた定番のスペシャリテです。

『オーストラリア産 仔羊背肉のロースト』 

料理人 / 湯澤 貴博 氏 (ユザワ タカヒロ)

専門ジャンル: フランス料理

日本の素材とフランス料理のテクニックを融合した料理をつくる

新潟の調理師専門生時代に味わったフランス料理の見ためや味に感動し、フレンチの道へ。卒業後は銀座【マノアールダスティン】にてスーシェフまで務め、系列店ほかで7年ほどの研鑽を重ねて2011年に【SouRiRe】を開く。

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湯澤 貴博 氏

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  • SouRiReの写真

    本日のデザート

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    本日の魚料理

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    本日の一皿

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    ナスのグラタン

  • SouRiReの写真

    アミューズ

SouRiReの店舗情報

基本情報

店名 SouRiRe
TEL

050-5870-9361

03-5784-2036

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東急東横線 中目黒駅 徒歩7分
東急東横線 代官山駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ日比谷線・東急東横線「中目黒駅」正面改札より左手方向池尻方面へ、東山一丁目交差点左折。
住所 東京都目黒区青葉台1-15-2 AK-3ビルディング2F-B 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日
毎週水曜日、毎月第3火曜日はお休みです。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
17000円
¥9000,¥13000のお任せコースのみ。
【ランチ】
8000円
¥5500,¥9000のお任せコースのみ。
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:15人 )
席数形態 カウンター
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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