オンゾウシキヨヤステイ

御曹司 きよやす邸

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高岡 寿廉 氏 タカオカ ヒサヤス

15歳からの職人人生

1971年生まれ
15歳の時に料亭や有名ホテルでの料理長を歴任している小堀哲男氏に弟子入り。
その後、親方の小堀氏に付いて様々なお店で修業を積む。
食材に語り掛けるように一つ一つの食材の持ち味を
最大限に活かす調理法やメニューを考案し
お客様方々に美味しいものを食べて頂くことだけを
考えて、一心に料理を作り続けている。

「お客様に喜びを感じてい頂けるように、日々精進しております」

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年
師匠
小堀哲男

自慢の一品

鉄板料理のほかにも、本格和食をそろえています

鉄板料理を得意としていますが、本格和食の一品も多くそろえています。何か希望があれば、可能な限りの対応が可能。「御曹司の別邸」さながらに、お客様のお望みのままに過ごしてもらえる空間をめざしています。

こだわりの食材

上質な脂を楽しめるA5ランクの仙台牛、最高級の黒鮑や伊勢海老

A5ランクのみを取り寄せた上質の仙台牛が自慢。他に黒鮑や伊勢海老も最高級のものを目利きして仕入れています。お客様に、極上の料理と空間を堪能してほしいと願い、食材へも飽くなきこだわりを貫きます。

こだわり食材
アワビ 、 伊勢海老 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

会食の場の「空気」を壊さぬよう最大限の心配りをサービスに

接待など会食で使われる機会が多く、「場の空気」を乱さない配慮が大事です。固定概念に囚われずに柔軟な姿勢で、お客様の喜びにつながる、押しつけではなく自然体のサービスを提供するよう務めています。

六本木という都会の真ん中にある立地で、本格和食を個室で食する

とても便利な立地にありながら、四季の美をも演出する完全個室は貴重。お客様に合わせたもてなしにも定評があります。大切な得意先の方を案内するにも、メモリアルな会食に選ぶにも、安心して利用できる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

月・日曜日 夏期休暇 8月13日~15日

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御曹司 きよやす邸に行った4人の投稿から算出しています。

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