全国の料理人情報 | アジア料理 2ページ

アジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧2ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:全国ジャンル:アジア料理

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本格的なベトナム料理を提供すべく、オーナーシェフとして邁進

阿波座/京町堀 タイ・ベトナム料理

ベトナム屋DZO!

大阪メトロ四つ橋線 本町駅 徒歩4分 地図

1979年、千葉県生まれ。大学を卒業後、食品関連の企業に就職。26歳の時に退職し、料理人を目指す。子…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
22年
こだわりの食材

ハーブ

三木 泰洋

三木 泰洋 氏

焼肉店でのオーナーとの出会い

岡崎 焼肉

焼肉 ぎゅう舎 岡崎城南店

JR東海道本線 岡崎駅 地図

アルバイト先でのオーナーとの出会いが、料理人への道へと進むきっかけになった松葉さん。オーナーに見込ま…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
36年
自慢の一品
冷麺
こだわりの食材

牛ロース

牛もも肉

牛ヒレ肉

松葉 哲也

松葉 哲也 氏

ベトナムの食を日本に伝えるため、誇りを持ってつくる料理

池袋西口 タイ・ベトナム料理

HANOI CORNER DINING BAR 池袋

JR各線 池袋駅 徒歩1分 地図

ベトナム、ハノイ出身。ベトナムの伝統的な料理とその魅力をあますことなく日本の人に伝えたいという強い思…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
39年

LE HONG DIEP

LE HONG DIEP 氏

新メニューの開発にも意欲的

高岡 インド料理

Soup Curry 笑くぼ

あいの風とやま鉄道線 高岡駅 徒歩7分 地図

1986年、富山生まれ。長年、管理栄養士として介護施設などで勤務するなか、オーナーである父親が【So…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
10年

折橋 希実

折橋 希実 氏

来日して知った日本の食文化に刺激を受けて

幸/住吉/上島周辺 アジア料理

アジアンダイニングキッチン 韻彩

JR東海道本線 浜松駅 徒歩15分 地図

母国マレーシアより来日。日本で暮らすうちに毎日接する日本の食文化に刺激を受け、料理に興味を持つように…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
13年
自慢の一品
タイ料理
こだわりの食材

香辛料

内山 えみり

内山 えみり 氏

カレーづくりに楽しさを見いだし、料理人として日本へ

富良野 ネパール料理

ネパールダイニング

JR富良野線 中富良野駅 徒歩13分 地図

1982年、ネパール出身。ネパールで料理人を育成する学校へ入り料理を学ぶ。卒業後はインドへ渡りレスト…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
24年
自慢の一品
ネパール料理
こだわりの食材

香辛料

カタリ クリシナ

カタリ クリシナ 氏

料理に携われることを楽しく思い、北海道で日々研鑽を積む料理人

富良野 ネパール料理

ネパールダイニング

JR富良野線 中富良野駅 徒歩13分 地図

1983年、ネパール出身。料理の学校に通い、料理人になるため日々勉学に励んできた。卒業後はインドにあ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
23年
自慢の一品
ネパール料理
こだわりの食材

香辛料

レイサム カウチャ

レイサム カウチャ 氏

「料理で気持ちを伝えたい」と思い立ち料理人の道へ

梅田/大阪駅 アジア料理

マレーシア ボレ

JR各線 大阪駅 徒歩7分 地図

タイ出身。美味しい料理は、言葉以上に周りの人へ感謝や愛を伝えられるものであると感じ、料理人の道を志す…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
36年
自慢の一品
アジア・エスニック創作料理
こだわりの食材

鶏肉全般

香辛料

アビー

アビー 氏

日本人の方にベトナム料理の良さを広めたい

川越 タイ・ベトナム料理

SOMO QUAN 南大塚店

西武新宿線 南大塚駅 徒歩2分 地図

ベトナム出身。2015年に来日。2016年10月に友人とベトナム料理のお店を立ち上げた。その後、独立…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
10年

ブ ダンカン

ブ ダンカン 氏

世代問わず楽しめるネパール・インドカレーが自慢

五所川原 カレー

ポカラダイニング五所川原店

JR五能線 五所川原駅 徒歩10分 地図

1990年、ネパール生まれ。16歳から料理人としてのキャリアをスタートさせる。2019年頃に来日。福…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
20年

ギミレ

ギミレ 氏

本場の料理の魅力を伝えたい

池袋東口/東池袋 居酒屋

シュラスコ食べ放題 肉ダイニング エルビーノ 池袋店

JR山手線 池袋駅 徒歩3分 地図

1998年から2008年まで本場ネパールにあるレストランにて料理経験を積む。2008年から2017年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
38年

アマガイ  シャム プラサド

アマガイ  シャム  プラサド 氏

自分の料理を喜んでくださるお客様を、1人でも多く増やしたい

新宿東口/歌舞伎町 アジア料理

からんころん エスニック居酒屋 ベジ&ヌードル

JR山手線 新宿駅 徒歩4分 地図

1961年熊本県生まれ。幼い頃から料理を作ることが好きで、高校卒業後は博多市内の割烹料亭で料理人の修…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
47年
自慢の一品
タイ料理

橋本 浩明

橋本 浩明 氏

幼い頃から料理に興味を示す。世界各地で活躍してきた料理人

上本町 多国籍料理

MOMO’s Cafe&Restaurant

近畿日本鉄道線 大阪上本町駅 徒歩3分 地図

1976年、インド生まれ。インド【インディアン・アーブプレイス】に12年、サウジアラビア【ビアードシ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
31年
自慢の一品
アジア・エスニック創作料理

シク・モシン

シク・モシン 氏

料理人になりたいと一念発起。真心込めた逸品でゲストをもてなす

上本町 多国籍料理

MOMO’s Cafe&Restaurant

近畿日本鉄道線 大阪上本町駅 徒歩3分 地図

1970年、バングラデシュ生まれ。元々は他業種で活躍していたものの、以前より興味のあった飲食業に挑戦…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
13年
自慢の一品
アジア・エスニック創作料理

アラム・モハメド・シャ

アラム・モハメド・シャ 氏

アジアン各国料理を知り尽くし、さらに進化させる凄腕料理長

銀座 居酒屋

afuune

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 地図

1963年9月生まれ、インドネシア・スラバヤ出身。ジャカルタの有名店【パンデロッサ】【ソサエティ】で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
39年
こだわりの食材

ハーブ

香辛料

ゴ・フール

ゴ・フール 氏

本場の味を伝えたい! インド・ネパールから日本へ…

伊勢佐木町/長者町 アジア料理

ヨコハマアジアンダイニング&バー 若葉町店

JR根岸線 関内駅 徒歩12分 地図

ネパール出身。子供の頃から食べることが大好きだった少年が、やがては料理を作るように。自分が作った料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
29年
こだわりの食材

鶏肉全般

ハーブ

香辛料

プラカシュ ネウパニ

プラカシュ ネウパニ 氏

ネパールの人々が自国の食文化に誇りを持てるようなお店にしたい

豪徳寺/経堂 ネパール料理

OLD NEPAL TOKYO

小田急小田原線 豪徳寺駅 徒歩2分 地図

1983年生まれ。兵庫県神戸市出身。専門学校を卒業後、バックパッカーとして世界を旅する中で、20代で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
20年
自慢の一品
ネパール料理

本田 遼

本田 遼 氏

積極的な姿勢で、自らの料理の世界観を広げる

横浜駅 ダイニングバー

アロハテーブル 横浜ベイクォーター

JR各線 横浜駅 徒歩3分 地図

1982年、高知県高知市生まれ。大学卒業後、魚屋として6年。転職を機に、「ゼットン」に入社。2年半の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
10年

山﨑 隆史

山﨑 隆史 氏

多彩なジャンルの店舗で料理長として活躍。上質な一皿を届ける

大久保 アジア料理

Terrace Dining GAZEBO TOKYO 新大久保

JR山手線 新大久保駅 徒歩2分 地図

1985年、ネパール生まれ。2003年から2004年まで【Toyama hotel】シェフとして活躍…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
23年

ラゼンドゥラ セレスタ

ラゼンドゥラ セレスタ 氏

昔から料理が好きだった想いを皆様にお届けしたい

十日市/舟入/吉島 アジア料理

インドアジア料理 サパナ

広島電鉄本線 十日市町駅 徒歩2分 地図

ネパールやインド・タイ料理をメインに様々な修業をした後に独立し、日本で出店。「昔から料理が好きだった…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
18年

VESH BAHADUR PATANI

VESH BAHADUR PATANI  氏

積極的な姿勢で、自らの料理の世界観を広げる

豊洲 ダイニングバー

アロハテーブル ららぽーと豊洲3

ゆりかもめ線 豊洲駅 徒歩1分 地図

1982年、高知県、高知市生まれ。 大学卒業後、魚屋として6年。 転職を機に、ゼットン に入社。 2…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
10年

山﨑 隆史

山﨑 隆史 氏

「飽き性だから」と笑う料理人が飽きない、天職

四条烏丸/烏丸御池 タイ・ベトナム料理

ベトナム料理 フォーンヴィェット

京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩2分 地図

京都府生まれ。デザイナーとして会社に勤めていた頃、料理が好きだったこともあり同僚や友人に披露すること…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
自慢の一品
ベトナム料理

越田 正勝

越田 正勝 氏

実家に伝わるベトナムの“母の味”を日本で再現

橋本/相模原 タイ・ベトナム料理

CAY DUA

JR横浜線 相模原駅 徒歩5分 地図

2005年来日し、シェフの親族が経営しているベトナム料理店で修業。「バインミー」「フォー」などの馴染…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
7年

DOAN THUY DUNG

DOAN THUY DUNG 氏

銀座 多国籍料理

センディーテラス

銀座線 銀座駅 徒歩1分 地図

専門ジャンル
アジア料理

新木 武志

新木 武志 氏

フィリピンの伝統料理・家庭料理のおいしさを伝えていきたい

川口 居酒屋

COCINA GRILL

JR京浜東北線 西川口駅 徒歩15分 地図

1957年、フィリピン生まれ。フィリピン実家の料理店を手伝ううちに、料理の面白さに目覚め。料理人への…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
49年

鈴木 マリア

鈴木 マリア 氏

モンスーンカフェ総料理長として、常に新しい味を追求

代官山 アジア料理

Vege Holic

東急東横線 代官山駅 地図

1980年、北海道生まれ。家族が料理をつくって喜んでくれたのをきっかけに、幼い頃から料理人を志す。東…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
28年

松尾 雄紀

松尾 雄紀 氏

おいしいフィリピン料理で、楽しく幸せなひと時を

湯島 アジア料理

MOTHER’S KUSINA NI ATE GLO

東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩5分 地図

1960年、フィリピン生まれ。元々料理が好きだったことから、イタリア料理店等で修業を開始。1992年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
48年

倉岡 ルシーラ

倉岡 ルシーラ 氏

おいしい飲み方を提案してくれる、ビールの知識が豊富な料理人

北見 ダイニングバー

無国籍料理とお酒TONAKAI

JR石北本線 北見駅 徒歩5分 地図

1983年、北海道生まれ。札幌や北見の居酒屋、スープカレー店で修業を重ね、2016年8月【無国籍料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
24年

佐々木 真司

佐々木 真司 氏

本場の手法を取り入れ、日本人の味覚によく合うアジア料理を創作

中目黒 カレー

Asian Dining & Bar SITA

東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩1分 地図

インド出身。インドのレストランで修業を積んだ後、来日。【Asian Dining & Bar SIT…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
22年

パクワ ナラエン

パクワ ナラエン 氏

馴染み深い食材で楽しむインドネシア料理を。

高知市その他 カフェ

カレー&ケーキの店 SAMASAMA

とさでん交通後免線 知寄町三丁目駅 徒歩20分 地図

インドネシア料理やバリ料理は元々日本の食材と近いもので作るため、日本人は親しみやすいもの。それらを高…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
31年
自慢の一品
アジア・エスニック創作料理

井倉 俊一郎

井倉 俊一郎 氏

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