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- コース/6,000円~
私がオススメします
赤坂Bizタワーにあるイタリア料理店です。ベーシックな料理から、旬の素材を使った逸品まで揃っています。お店も広いので、様々なシーンで活用できます。実は、お店に伺ったのは、うちに来たお客様が「グラナータの『茄子とモッツァレラチーズのオーブン焼き』が好きだ」とおっしゃったから。勉強も兼ねて伺いました。お目当ての『茄子とモッツァレラチーズのオーブン焼き』は、基本を押さえて丁寧に仕上げてあり、とても美味しかったです。
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私がオススメします
赤坂Bizタワーにあるイタリア料理店です。ベーシックな料理から、旬の素材を使った逸品まで揃っています。お店も広いので、様々なシーンで活用できます。実は、お店に伺ったのは、うちに来たお客様が「グラナータの『茄子とモッツァレラチーズのオーブン焼き』が好きだ」とおっしゃったから。勉強も兼ねて伺いました。お目当ての『茄子とモッツァレラチーズのオーブン焼き』は、基本を押さえて丁寧に仕上げてあり、とても美味しかったです。
クチーナ ヒラタ
町田 武十 氏

私がオススメします
大正時代から続いている老舗の天ぷら屋さんです。ご主人が目の前で天ぷらを揚げるのを見ながら、ゆっくりと食事が楽しめます。素材の美味しさを引き出すように工夫された天ぷらが大好きで、もう10年以上は通っています。特に旬の魚や小海老の天ぷらなどが好きな一皿です。7000円のコース料理をよくオーダーしますが、最後に出てくる食事はかき揚げとご飯か、天丼を選べるところも気に入っています。
にっぽんの洋食 赤坂 津っ井 総本店
河内 隆詩 氏

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元生産者として和牛を知り尽くした店主による、絶品焼肉を堪能できるのが、東京赤坂の【焼肉 赤坂 えいとまん】。鳥取万葉牛のサーロインなど、一度口にしたら忘れられない味わいです。
四季 春
高野 貴志 氏

私がオススメします
数々の食通を唸らせ続ける山田シェフが、ゲストとの対話を大切にオープンした隠れ家的なイタリア料理レストランです。最寄り駅は東京メトロ千代田線「赤坂駅」、徒歩1分という好アクセスながらもビルの3階に位置しているため、密やかな雰囲気に包まれています。トマトのカペリーニが、代表的なスペシャリテ。日々進化を続け手がけられる料理のコンセプトは、日本の人に合うイタリア料理です。古くから親しまれている和の食材も多く取り入れることで、そっと心に寄り添う味わいとなっています。
十六夜
牧野 利彦 氏

私がオススメします
赤坂駅から徒歩3分の【天壇】は、京都発祥のだしで焼肉を食べるお店です。全席個室なので、ゆったりと落ち着いて食事ができます。かならず食べるのが『ミルフィーユロース』。ロース肉を極薄に切り、ミルフィーユ仕立てにしたものを焼き、だしにつけて食すのですが、お肉にだしが絡み、口に入れるとお肉がとろけます。この完成度の高さが素晴らしいと思いました。結婚のお祝いや久しぶりの友人と会うときにはかならず行くお店です。
ぬちぐすい
鍋田 昌治 氏

私がオススメします
東京メトロ丸の内線「赤坂見附駅」の近く、一筋西側に入った大人の隠れ家。名店がひしめく赤坂エリアの中でも特にお肉と燗酒を美味しく味わいたい方におすすめのお店です。最高級銘柄和牛肉だけを扱い『和牛しゃぶしゃぶ』、『すき焼き』、『ステーキ』という素材の味が真っ直ぐに感じられるメニューが自慢。店内は純和風の落ち着いた空間で、接待や会食に最適だと思います。
酒亭 赤坂 かねさく
佐久間 丈陽 氏

私がオススメします
非日常を楽しめて、エンターテイメント性があるレストラン。グラスや食器にもこだわりが感じられる、大切な方とお食事をしたいときに最適なお店です。
藤(FUJI)
後藤 亮一 氏

私がオススメします
「赤坂」駅から3~4分ほどあるいたところにある中国料理店【Wakiya一笑美茶樓】。某料理人対決番組でも有名な脇屋友詞氏がオーナーシェフを務めるお店で、親しくさせていただいています。来店すると、フカヒレに炊き立てのご飯をかけてもってきてくれますが、これが絶品。是非一度味わってみてください。
路地裏割烹 翔地
庄司 広明 氏

私がオススメします
ホテルニューオータニ東京内にある、無国籍料理店。一歩足を踏み入れると、まるで世界を巡る船上のレストランかのようなエキゾチックな空間が広がります。ここでは、世界中の多種多様な料理を味わえるのが魅力です。特にオススメは、全長2mほどの巨大な「魔法の薪釜」で焼き上げられる『スペアリブ』。肉の旨みがしっかりと閉じ込められており、その味わいは絶品です。非日常感溢れる雰囲気の中で、至福の時間を楽しめます。
やりばんが
石田 あん 氏

私がオススメします
こだわりの食材と繊細かつ大胆な鉄鍋料理の数々で、つねに刺激を受けるすてきなビストロ。また、新潟出身のオーナーシェフの人柄が大好きなお店です。
French&Wine ビストロ アジル
小松 高士 氏

私がオススメします
とろける時間・柔らかな時間。料理の考え方、メニューの構成、ペアリングのおもしろさ、どれをとってもワクワクが止まらない一夜になりました。やっぱりレストランって楽しいってことを感じさせてくれる最高の一軒。田中シェフのパッションに感服です!
ペペロッソ
今井 和正 氏

私がオススメします
赤坂にある【東洋軒】。落ち着けるシックな空間で本格西洋料理が食べられます。おしゃれな店内は大人デートにぴったりで、記念日などにぜひ利用していただきたいお店です。贅沢なひとときを満喫できます。
ジャンティーユ
井上 純 氏

私がオススメします
細い路地裏にある隠れ家の様なこの店は、大将と気さくに話が出来る店。土地柄としては手ごろな価格ながらネタにも器にも細やかなこだわりが感じられます。
懐石 三田ばさら 別邸
雨宮靖憲 氏

私がオススメします
上海春雨スープと薬膳火鍋のお店です。若い方にも流行りのシビレを感じる味わいがクセになります。「汗をかきたい」、そんなときに行かせていただいてます。
火鍋屋赤坂本店
洪 涛 氏

私がオススメします
ホテルオークラの中にある一番好きなレストランです。味はもちろん、目の前に広がる芝生の庭園やその先に眺められるプール、開放的な雰囲気で心が和みます。料理、空間とサービス、すべてでもてなしてくれます。
Island Cafe & Bar
佐伯 奈奈子 氏

私がオススメします
宮城県の出身なので、小さな頃から慣れ親しんだ牛タンはソウルフードのようなものです。この【利久】さんは、早くから東京に進出していたので、現地の人間には有り難い存在でした。焼肉で食べる牛タンとは違い、熟成させた素材を厚手に切ったことで生まれる、さくっとした歯ごたえが溜まりません。
吉田パスタバーBis3恵比寿 Campanilismo
吉田 宏介 氏

私がオススメします
神谷町駅の近くにあるフレンチレストラン【シェ・ウラノ】は、私の師匠のお店です。フレンチの枠を外さずに、和食や中華を経験したシェフならではの、ひと工夫されたフレンチを堪能できます。
Bistro Harumi-dori28
小林 勇一 氏

私がオススメします
赤坂のTBS前にあり、山形の郷土料理を味わえるお店です。炭火焼きも美味しくおすすめ。限定15食のランチはリーズナブルで色々な料理を少しずつ味わえる人気のメニューです。
荻窪 よこ山
横山 勉 氏

私がオススメします
東京の赤坂にあるこの【やげんぼり】は、昼はオーダーが入ってからつくる出汁巻、夜は割烹料理と、丁寧な料理が味わえるお店です。特に魚料理が美味しいですね。
西麻布 割烹 たくみ
木村 巧 氏

私がオススメします
『酸辣湯麺』発祥のお店として多くのお客さまに愛されている【榮林】。酸辣湯麺 発祥のお店として有名なお店です。おすすめはやはり『酸辣湯麺』。中国料理に古くからある酸辣湯(サンラータン)という酸味のあるスープに麺を入れてみては、という初代料理長の考えでまかない料理から始まったメニューです。東京のダイニングバーでの修業時代よく食べに行っていました。
創食酒肴~幸核~
皿山 顕寛 氏
