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ヤキニクアカサカエイトマン

焼肉 赤坂 えいとまん

050-5384-3976

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元生産者の店主が仕入れる和牛を、焼き師が目の前で仕上げる贅沢焼肉

もともと和牛の生産者だった店主が全国の牧場を巡り、惚れた生産者から厳選して仕入れる和牛を生かした、絶品の焼肉を堪能できます。「霜降りの和牛は脂っこい」という概念を覆すべく、鳥取県の万葉牛の骨付きのサーロイン『和牛Lボーン』などを味わえる、肉の良さを最大限に生かした3つのコースを用意。精肉店などを飛ばし、牧場から直接届く肉を店主自ら加工するため、旨味を落とさず、コストも抑えられています。また、「牧場から仕入れたお肉が、お客様の口に入るまでが焼肉店」という思いから、熟練した焼き師が全ての肉を目の前で焼き上げてくれるのも魅力的。個室も備える黒を基調とした落ち着いた空間で、贅沢な時間を過ごせます。

焼肉 赤坂 えいとまん
これだけは食べてほしいベスト3

店主の思いが詰まった、濃厚な味わいが特徴の門崎丑『ヒレ』

店主が生産で携わっていた岩手・門崎丑のヒレ肉。驚きの柔らかさと肉汁の旨さに驚くこと間違いなし! その深い味わいに惚れ、【えいとまん】では主に赤身肉はこの門崎丑を使用しています。

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店主の思いが詰まった、濃厚な味わいが特徴の門崎丑『ヒレ』

水分を飛ばすことで旨味をさらに引き出した『タン』

最高のタンを専用の冷蔵庫で1週間~10日ほど水分を飛ばす(枯らす)ことで、さらに深い味わいに。店主は「熟成」という言い方があまり好きではなく、最上の肉をさらにおいしくするために手間暇をかけています。

水分を飛ばすことで旨味をさらに引き出した『タン』

全国の牧場を探し回って出合った極上の『サーロイン』

店主が日本一信頼を置く、鳥取県の谷口さんが生産する万葉牛のサーロインは、骨付きのまま仕入れています。サシが入った肉はこの万葉牛を使用し、さっぱりとした脂の味わいがたまりません。

全国の牧場を探し回って出合った極上の『サーロイン』

料理人 / 八幡 竜徳 氏 (ヤハタ タツノリ)

専門ジャンル:焼肉

牧場から直接和牛を仕入れ、旨味と愛情を逃さないよう提供

1982年、和歌山県生まれ。学生の頃から始めたボクシングでプロを目指すも、健康上の理由で断念。25歳で上京し、自分で焼肉店を始めようと決意。「0から始めよう」と、岩手県の【いわて門崎丑牧場】へ。約5年勤め、運営や経営にも携わる。「牧場のお肉を直接お客様に届けたい」との思いで、【えいとまん】を2019年にオープン。特攻の母として慕われた、鳥浜トメさんが営んでいた鹿児島県【富屋食堂】が飲食を志した原点。

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八幡 竜徳 氏

写真

  • 全国の牧場を探し回って出合った極上の『サーロイン』

    全国の牧場を探し回って出合った極上の『サーロイン』

  • 水分を飛ばすことで旨味をさらに引き出した『タン』

    水分を飛ばすことで旨味をさらに引き出した『タン』

  • 店主の思いが詰まった、濃厚な味わいが特徴の門崎丑『ヒレ』

    店主の思いが詰まった、濃厚な味わいが特徴の門崎丑『ヒレ』

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焼肉 赤坂 えいとまんの店舗情報

基本情報

店名 焼肉 赤坂 えいとまん
TEL

050-5384-3976

03-6441-2608

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 千代田線 赤坂駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩3分
住所 東京都港区赤坂3-6-17 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 最終受付 22:00 ※コロナの影響により営業時間の変動があり
定休日 不定休
※日曜と、平日ランチコースは完全予約制

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 予約の受付は前日迄にお願いします。当日予約は受け付けておりません。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3976 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区赤坂3-6-17 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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