22000円（税込）
スペシャリテ”ウニグロ巻き”は北海道産馬糞雲丹と石川県産のど黒を一緒に手巻きにした贅沢な逸品です。
※香箱がに付きは10月中旬からになります。
～コースの一例～
・先付け
・うにとのど黒の手巻き”ウニグロ巻き”
・本日のお椀
・お造り1種
・香箱がにハーフ
・握り１０貫
・玉子焼き
・留椀
・水菓子
追加のお料理等、ご要望ありましたら事前にお知らせください。
利用可能人数：1～6名様
予約可能時間：11:30～13:00
＊お会計時にサービス料金10%頂戴致します。
料理人
山崎 貴勝 氏（ヤマサキ タカト）
専門ジャンル： 寿司
金沢に魅せられ、鮨職人・オーナーとして新天地で邁進
1987年、高知県生まれ。自分に合った新しいことへ挑戦するため、高校卒業後に料理の道へ進む。当時、浅草の料亭が営んでいたイタリア・ローマの日本料理店で4年間修業。先の見通しが難しいコロナ禍において独立するか否かを迷っていた頃、金沢市片町の寿司店【片町小料理 翔】のオーナー田中氏に声を掛けられる。2021年から3年間師事した後、金沢の町並みや人に惹かれて移住。2024年に【鮨 生成り】を開業する。
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ディナー：20000円 ランチ：15000円 
金沢駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
