アラフェルムドゥシンジロウ

A la ferme de Shinjiro

050-5263-2818

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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加賀と能登の旬食材で彩る魅惑の皿。金沢ワイナリー&有機栽培農園が営む町家フレンチ

金沢・尾張町。大正期の町家をリノベした風情ある空間で、石川県で栽培した葡萄をワインに醸す【金沢ワイナリー】。町家ワイナリーが営むフレンチが、同じ建物の2階に2018年秋オープン。自社農園で育てるオーガニック野菜・小麦・米、能登牛や能登豚、金沢港や能登島直送の鮮魚など、旬の地物食材を揃え、素材のポテンシャルを巧みに引き出した皿を繰り出しています。昼夜ともコースのみで、里山と里海の自然が宿る料理、緩急をつけた構成が見事。自社醸造のワイン、MIEKOキャンベルアーリーなどがそれに寄り添い、幸せなマリアージュへと誘います。加賀と能登のテロワールを表した土壁をはじめ、空間の設えも格別。特別な食体験が待つ一軒です。

A la ferme de Shinjiro
これだけは食べてほしいベスト3

しっとり柔らかな極上肉と季節野菜で織りなす『能登牛のロティ』

極上能登牛の赤身を低温調理し、肉の風味と柔らかさを最高潮に。地元産の旬野菜のポワレやグリルなどを添え、能登の里山の幸が集う一品。能登のぶどう畑の赤土で焼成したオリジナルの器も名脇役。肉料理の一例。

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しっとり柔らかな極上肉と季節野菜で織りなす『能登牛のロティ』

季節の香りと彩りが舞う一皿。地物食材で紡ぐ『大地のテリーヌ』

コースの前菜の一例。10種以上の地物野菜を合わせ、旬の味わいが詰まるテリーヌに。野菜ドレッシング、地物魚のマリネを添えて、一皿に季節の味覚を閉じ込めています。くずしながら食べると、いっそうの重層感。

季節の香りと彩りが舞う一皿。地物食材で紡ぐ『大地のテリーヌ』

高級魚の脂の旨みが冴える『のどぐろ ナスとオリーブソース』

海の宝石・のどぐろの持ち味を生かし、フレンチに仕立てた逸品。香ばしく炙ったのどぐろ、ナスのグリルに、黒オリーブのタプナードソースが絶妙にマッチ。のどぐろの脂が食材の旨みをつなぎます。魚料理の一例。

高級魚の脂の旨みが冴える『のどぐろ ナスとオリーブソース』

料理人 / 満田 浩 氏 (ミツタ ヒロシ)

専門ジャンル:フランス料理

石川のテロワールを映す季節のフレンチを風情漂う町家で供する

1981年、千葉県出身。大学卒業後、食品会社に勤務。その経験を通して、食材を調理して供する仕事に魅かれ、料理人の道へ。半蔵門の老舗【アルゴ】などの都内の名門フレンチ、ブルゴーニュのミシュラン星付き店、地産地消イタリアンの名店【アル・ケッチャーノ】各店で腕を磨く。その後、石川県の食材に惚れ込み、金沢に移住。2018年秋、今の店の創業時にシェフに就任。季節の恵みで彩る皿で、県内外のゲストを魅了する。

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満田 浩 氏

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A la ferme de Shinjiroの店舗情報

基本情報

店名 A la ferme de Shinjiro
TEL

050-5263-2818

076-221-8818

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩20分
アクセス JR北陸本線「金沢駅」徒歩20分/「尾張町」バス停留所徒歩1分/「武蔵ヶ辻・近江町市場」バス停留所徒歩7分
住所 石川県金沢市尾張町1-9-9 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 水曜日

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感染症対策 パーティション設置のお知らせ【コロナウイルス感染予防対策】

レストランでは引き続き、コロナウイルス感染防止の衛生対策を強化し、営業いたしております。
フロアスペースにはパーティションを設置。半個室仕様の安心・安全な空間を用意し、お客様をお出迎えさせていただきます。

営業時間
11時半~15時(13時半L.O) 18時~22時(20時半L.O)

定休日 水曜日

コロナウイルスの感染対策
・従業員の出勤前検温
・従業員のマスクの着用と、手洗い・消毒
・器具の洗浄・消毒
・店内の清掃、消毒
・店内換気
・お客様への手洗い、消毒のお願いと体調の確認
・お客様同士のスペースを十分に開けての営業(席間にパーティションを設置、最大5組までのご案内)


コロナウイルスの感染拡大により、緊急事態宣言等が再発令された場合には、ご予約をいただいたお客様においても、ご相談させていただく場合もございますのでご了承ください。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7500円
【ランチ】
3300円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2818 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市尾張町1-9-9 JR北陸本線「金沢駅」徒歩20分/「尾張町」バス停留所徒歩1分/「武蔵ヶ辻・近江町市場」バス停留所徒歩7分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.パーティション設置のお知らせ【コロナウイルス感染予防対策】

    レストランでは引き続き、コロナウイルス感染防止の衛生対策を強化し、営業いたしております。
    フロアスペースにはパーティションを設置。半個室仕様の安心・安全な空間を用意し、お客様をお出迎えさせていただきます。

    営業時間
    11時半~15時(13時半L.O) 18時~22時(20時半L.O)

    定休日 水曜日

    コロナウイルスの感染対策
    ・従業員の出勤前検温
    ・従業員のマスクの着用と、手洗い・消毒
    ・器具の洗浄・消毒
    ・店内の清掃、消毒
    ・店内換気
    ・お客様への手洗い、消毒のお願いと体調の確認
    ・お客様同士のスペースを十分に開けての営業(席間にパーティションを設置、最大5組までのご案内)


    コロナウイルスの感染拡大により、緊急事態宣言等が再発令された場合には、ご予約をいただいたお客様においても、ご相談させていただく場合もございますのでご了承ください。

このお店からのお知らせ

2021-07-25

時短&繰り上げ営業のお知らせ

新型コロナウイルス感染症の拡大防止の為、石川県による協力要請に基づき、7月26日から8月15日までディナータイムの営業時間を繰り上げ、21時までの営業とすることといたします
詳しくはホームページをご覧下さい

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