スシキナリ

鮨 生成り

  • 貯まる・使える

050-5448-1029

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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隠れ家的

古都金沢の町屋で過ごす、おいしく贅沢な一時

金沢駅から少し離れた静かな立地に佇むこの店は、築約90年の町屋を改装して生まれ変わった熟成鮨店。伝統的な和の趣を大切にしながら、モダンなエッセンスを取り入れた独自の空間が広がっています。

日本酒にこだわっている

清らかな水と風光明媚な自然環境が育んだ土佐の地酒

日本酒をこよなく愛する方も納得の銘柄が揃えられています。その中心となるのは、店主の故郷である土佐の地酒。伝統的な製法とこだわりの素材で醸造されており、豊かな香りと深みのある味わいが特長です。

記念日におすすめ

大切な方との記念日を華やかにしてくれるバースデープレート

記念日や特別な日にふさわしい熟成鮨と一緒に、会食を盛り上げてくれるのが特製のバースデープレートです。ささやかなメッセージを添えたプレートは、サプライズも可能。予約時に申込が必要です。

デートにおすすめ

熟成鮨とイタリアワインが織り成す、素敵なマリアージュを

8席の落ち着いた空間で、ゆったりとした時間を過ごせます。上質な熟成鮨に合わせたいのが、イタリア産ワイン。イタリアの豊かなワイン文化は、伝統的な鮨の素材や風味にぴったりと寄り添ってくれることでしょう。

接待・会食におすすめ

プライベート空間で、趣向を凝らした美味と共におもてなし

6人まで座れる個室が用意されており、大切な客人をゆったりともてなすことができます。落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと商談や会議を行いつつ、上質な料理とお酒を味わい尽くせます。

料理・お店の雰囲気

鮨 生成りの店舗情報

基本情報

店名 鮨 生成り
TEL

050-5448-1029

070-4796-3487

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 金沢駅 徒歩12分
アクセス JR各線「金沢駅」東口より徒歩12分。金沢ふらっとバス「彦三北駅」下車徒歩2分です。
住所 石川県金沢市彦三町1-17-8 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

近隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

ホームページ https://www.sushi-kinari.com/

私がつくっています

山崎 貴勝 氏

料理人
山崎 貴勝 氏(ヤマサキ タカト)

専門ジャンル: 寿司

金沢に魅せられ、鮨職人・オーナーとして新天地で邁進

1987年、高知県生まれ。自分に合った新しいことへ挑戦するため、高校卒業後に料理の道へ進む。当時、浅草の料亭が営んでいたイタリア・ローマの日本料理店で4年間修業。先の見通しが難しいコロナ禍において独立するか否かを迷っていた頃、金沢市片町の寿司店【片町小料理 翔】のオーナー田中氏に声を掛けられる。2021年から3年間師事した後、金沢の町並みや人に惹かれて移住。2024年に【鮨 生成り】を開業する。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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この情報は2026年3月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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